雞蛋是日常生活中常見的一種食物，雞蛋的營養(yǎng)價值很高，而且雞蛋的做法也是非常多，雞蛋可以炒著吃，也可以煮著吃，還可以蒸著吃，在日常生活中，很多人在早上，為了趕時間會自己煮雞蛋吃，很方便，那么雞蛋煮多久最好吃？怎么煮雞蛋才最營養(yǎng)？

1、水煮雞蛋的時間

水煮雞蛋需要煮多長時間？

煮雞蛋時，可根據(jù)自己的喜好來，煮的時間長一些，雞蛋全熟，煮的時間短一些，則口感更嫩滑。小編給大家介紹幾種常用的煮雞蛋方法：

雞蛋煮多久才最好吃？怎么煮菜最營養(yǎng)？

3分鐘雞蛋：雞蛋洗凈，涼水下鍋，等水開后再煮3分鐘即可。此時蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”是微熟，最容易消化，約需1小時30分鐘。

5分鐘雞蛋：雞蛋洗凈，涼水下鍋，等水開后再煮5分鐘即可。此時蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。“5分鐘雞蛋”是半熟，在人體內(nèi)消化時間約2小時。

需要注意的是，煮沸時間過長的雞蛋，在人體內(nèi)的消化時間相對來說要比較長一點。此外，在給孩子吃雞蛋時，最好不好吃溏心雞蛋，因為蛋黃如果沒有全熟，可能會帶有病菌，而孩子的抵抗力較弱，吃溏心蛋可能會感染病菌。

煮雞蛋的幾個小秘訣

1.煮雞蛋時，水必須沒過蛋，因為浸不到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固，會導致消化受影響。

2.煮雞蛋時間別太長，因為雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得更緊密，不易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以比較難以消化。此外，雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過長時間加熱分解出的硫化物，與蛋黃中的鐵發(fā)生反應，形成年人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。

3.煮雞蛋時宜冷水下鍋，然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。

2、常吃雞蛋的好處

(1)健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

(2)保護肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

(3)防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

預防癌癥：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

(4)延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一。