2、教授解讀奶粉生物素

南慶賢 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授：如果說(shuō)（生物素）缺乏，維生素會(huì)影響（嬰兒）智力發(fā)育、腦部發(fā)育，還有毛發(fā)生長(zhǎng)，這些因素都會(huì)有。

南慶賢，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，長(zhǎng)年從事乳制品營(yíng)養(yǎng)和加工的研究工作，多次參與中國(guó)嬰幼兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)制定。

南慶賢 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授：所以我們國(guó)家對(duì)維生素有一個(gè)很細(xì)的要求，不能高，不能低，它的最小值和最高值有一個(gè)幅度，一定要在這個(gè)值里面，你低了也不行，高了也不行。

南慶賢教授告訴《消費(fèi)主張》記者，嬰兒配方奶粉中的營(yíng)養(yǎng)元素指標(biāo)絕大部分都有規(guī)定的范圍，添加到奶粉中的維生素高了也不行，低了也不行。都會(huì)對(duì)嬰兒的成長(zhǎng)發(fā)育造成影響。

南慶賢 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授：一個(gè)是美國(guó)的超標(biāo)，一個(gè)是日本的不足，不足量，也差很（少），我們還0.4，它0.39幾，但不管怎么樣都是不夠。那么會(huì)影響嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育，會(huì)出現(xiàn)皮膚紅疹，麻疹一樣的紅疹出現(xiàn)，所以就不允許。

在這6款海淘奶粉中，除了在維生素指標(biāo)中發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。在礦物質(zhì)指標(biāo)中也發(fā)現(xiàn)了不合格的情況。從檢測(cè)結(jié)果中我們可以看到，兩款美國(guó)奶粉——美贊臣和雅培鐵元素超標(biāo)。

其中美贊臣的檢測(cè)結(jié)果為每100千焦0.436毫克，雅培的檢測(cè)結(jié)果是每100千焦0.497毫克。而在我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)鐵元素的限定值是每100千焦0.10-0.36毫克?？梢钥吹?，這兩款美國(guó)奶粉鐵含量的實(shí)測(cè)值都超過(guò)了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)鐵元素含量的上限。

其實(shí)，來(lái)自海淘的美國(guó)奶粉鐵元素超標(biāo)這件事，我們《消費(fèi)主張》欄目在2016年對(duì)19款奶粉檢測(cè)時(shí)就曾發(fā)現(xiàn)過(guò)這個(gè)問(wèn)題。當(dāng)時(shí)海淘的美贊臣和雅培奶粉其鐵含量大幅超出了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的上限。

南慶賢 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授：鐵(元素)美國(guó)兩個(gè)產(chǎn)品都超標(biāo)，不光這次，上次的19個(gè)產(chǎn)品里美國(guó)產(chǎn)品鐵都超標(biāo)，這次美國(guó)就2個(gè)產(chǎn)品都超標(biāo)。因?yàn)殍F超標(biāo)多了也不行，會(huì)中毒的，嬰兒這么小，什么東西多了都不靈。

南慶賢教授告訴我們，鐵元素超標(biāo)，輕則有可能會(huì)造成嬰兒惡心干嘔，嚴(yán)重一點(diǎn)寶寶可能會(huì)腸胃出血。因?yàn)槊總€(gè)小寶寶的體質(zhì)不同，所以出現(xiàn)的癥狀也不一樣。正因?yàn)檫@樣，在我們中國(guó)的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中，把鐵元素的含量嚴(yán)格限定在每100千焦0.10-0.36毫克范圍以?xún)?nèi)。

南慶賢 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授：鐵的含量高了可能會(huì)造成中毒、腸道出血。那當(dāng)然不夠也不行，不夠會(huì)對(duì)（嬰兒）正常生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)有影響。

在礦物質(zhì)指標(biāo)的檢測(cè)中，我們還發(fā)現(xiàn)這款來(lái)自日本的海淘奶粉固力果，錳元素低于中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的最小值。

這款日本奶粉的錳元素含量為每100千焦0.72微克，而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是每100千焦1.2-24微克。那么，如果寶寶正在喝的奶粉中缺少錳元素會(huì)帶來(lái)什么影響呢？

南慶賢 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授：錳缺少馬上引起身體代謝出現(xiàn)混亂，就出現(xiàn)不舒服了，抵抗力也下降。

另一款同樣是來(lái)自日本的海淘奶粉明治，碘元素低于中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的最小值。

它的碘含量的實(shí)測(cè)值是每100千焦2.12微克。而中國(guó)奶粉標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)碘元素含量的要求是每100千焦2.5-14微克。可以很明顯的看到，明治奶粉在碘含量這一標(biāo)準(zhǔn)中，是不符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的。

而日本的另一款，固力果奶粉碘含量的實(shí)測(cè)值是每100千焦2.7微克，雖然符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，但是處于較低值區(qū)域。

3、不同國(guó)家的需求不同

南慶賢 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授：你看日本對(duì)碘就沒(méi)要求很高，因?yàn)槿毡臼呛Ｑ笮試?guó)家，海洋性國(guó)家海鮮品比較多，那么海鮮多，碘含量就偏高，所以小孩兒呢就沒(méi)有特殊需要，在嬰兒奶粉里面對(duì)碘有嚴(yán)格要求。

日本的媽媽們經(jīng)常吃海產(chǎn)品，她們的身體以及母乳中一般不會(huì)缺碘，所以日本的嬰幼兒也不太會(huì)缺碘，因此日本的奶粉就沒(méi)有對(duì)碘含量做出規(guī)定。但中國(guó)的情況卻不一樣了。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家指出，奶粉中的碘含量對(duì)中國(guó)寶寶來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

王軍波 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 教授：如果碘缺乏嚴(yán)重的話，我們知道成年人碘缺乏嚴(yán)重常見(jiàn)的就是甲狀腺腫，但是對(duì)于嬰幼兒來(lái)講呢，碘缺乏嚴(yán)重的話，可能引起我們說(shuō)的呆小癥，就是碘嚴(yán)重缺乏的情況下，容易出現(xiàn)智力，包括體格發(fā)育都會(huì)遲緩，這樣的話就容易對(duì)寶寶成年以后產(chǎn)生很大影響。

王軍波告訴《消費(fèi)主張》記者，當(dāng)寶寶在0-6個(gè)月的時(shí)候，身體中的一些礦物質(zhì)元素都是從母體中獲得的，但是根據(jù)個(gè)人體質(zhì)有所不同，這些礦物質(zhì)元素的多少也不一定。日本四邊臨海，海產(chǎn)品豐富，人體內(nèi)的碘元素含量也較高，所以日本的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)碘沒(méi)有作規(guī)定。但是中國(guó)的國(guó)情不同，中國(guó)的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于碘元素是有嚴(yán)格的限量要求的。

王軍波 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 教授：日本為什么不關(guān)注碘的攝入量，因?yàn)楸旧碜鳛橐粋€(gè)島國(guó)來(lái)講，周?chē)h(huán)境，包括海產(chǎn)品攝入也比較多，而我們說(shuō)的碘呢，主要食物來(lái)源就來(lái)源于一些海產(chǎn)品，這個(gè)含量是比較豐富呢，所以可能不存在碘缺乏風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)碘的需要量就沒(méi)有特別關(guān)注。我們國(guó)家大部分地區(qū)都屬于內(nèi)陸地區(qū)，這些呢，在靠近沿海地區(qū)，包括海風(fēng)能吹得到的地區(qū)呢，可能土壤中和空氣中碘的含量，包括食物中碘的含量相對(duì)豐富一些，但是相對(duì)于這些內(nèi)陸地區(qū)來(lái)講呢，食物中或者環(huán)境中碘的含量就比較低，所以我們國(guó)家呢，碘缺乏在過(guò)去是非常普遍的，后來(lái)我們通過(guò)食鹽加碘的措施逐漸改善了這種狀況。

除了碘元素，在這次的檢測(cè)中，我們還發(fā)現(xiàn)美國(guó)的這兩款奶粉在左旋肉堿的添加量上也不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。

在中國(guó)的奶粉標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)左旋肉堿的限定值是每100千焦大于0.3毫克。而美贊臣的檢測(cè)結(jié)果為每100千焦0.27毫克，雅培的檢測(cè)結(jié)果是每100千焦0.28毫克。都沒(méi)有達(dá)到我國(guó)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

雖然在我國(guó)嬰兒配方標(biāo)準(zhǔn)中把左旋肉堿歸納到了可選擇性成分指標(biāo)這一欄中。但是相關(guān)專(zhuān)家告訴我們，只要添加了就要嚴(yán)格按照規(guī)定，添加量不足那就是不合格。那么，在嬰兒奶粉中添加的左旋肉堿，對(duì)于小寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育來(lái)說(shuō)起到了什么作用呢？

王軍波 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 教授：左旋肉堿也是參與我們脂肪代謝，主要是脂肪代謝過(guò)程中的一種物質(zhì)吧，嬰幼兒的奶粉中是把它作為可選擇添加的一個(gè)成分，就是對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)呢，可能在代謝功能方面還沒(méi)有我們成年人這么完善，所以我們可能會(huì)給他添加一些左旋肉堿，幫助代謝過(guò)程。

讓我們來(lái)進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的梳理。在這一次的52項(xiàng)檢測(cè)中，美國(guó)奶粉雅培在生物素、鐵和左旋肉堿這三項(xiàng)指標(biāo)中不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)奶粉美贊臣在鐵和左旋肉堿這兩項(xiàng)指標(biāo)中不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。日本奶粉明治在維生素K1、生物素和碘這三項(xiàng)指標(biāo)上不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。日本奶粉固力果在維生素K1和錳這兩項(xiàng)指標(biāo)上不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。

6款海淘奶粉，有4款奶粉中存在不符合中國(guó)食品安全嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)。從嚴(yán)格意義上來(lái)講，這五款奶粉在中國(guó)就是不合格的產(chǎn)品。

那么吃了這些不符合中國(guó)嬰兒配方標(biāo)準(zhǔn)的奶粉，就一定會(huì)出現(xiàn)專(zhuān)家們所說(shuō)的問(wèn)題嗎？王軍波教授告訴我們，由于每個(gè)寶寶的身體素質(zhì)不同，個(gè)體差異很大，不符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的海淘奶粉并不會(huì)百分之百的影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，但是海淘奶粉的這些不合格指標(biāo)確實(shí)會(huì)增加發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)率！

王軍波 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 教授：尤其是對(duì)于配方奶粉，如果配方組成標(biāo)準(zhǔn)不同，不符合中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)的話，還是有一些風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高。