藕是一種很常見的蔬菜食物，經過適當?shù)呐腼兗庸?，可以制作成多種美味膳食，但是烹飪藕也是需要技巧和方法的，那么蓮藕的美味吃法有哪些？蓮藕怎樣吃更健康養(yǎng)生？蓮藕的美味吃法有很多，下面就來詳細了解蓮藕的吃法，以及需要注意的事項吧。

1、藕的美味吃法

1.綠豆填藕

取藕兩節(jié)，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時后填入藕孔中，加冰糖和適量水，煮熟即可。

2.藕絲糕

將1000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠，涼后切成長方片，裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，健脾開胃。

3.蓮藕粥

將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖調味食用。

4.糯藕酥片

將藕去兩頭節(jié)，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開胃的零食。

2、蓮藕的選購技巧

第一招：看藕節(jié)。藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節(jié)粗短的蓮藕。

第二招：看藕節(jié)間距。藕節(jié)和藕節(jié)間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較松軟。

第三招：看外形。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。

第四招：看泥土。我們在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經過處理的，這樣的干凈蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周。

第五招：看外表。我們在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。

第六招：看顏色。如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發(fā)黑或者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。

第七招：看通氣孔。如果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。