胰腺炎是較為常見的消化系統(tǒng)疾病，主要是由于飲食不當(dāng)導(dǎo)致的，會對健康造成很多不利的影響，需要及時治療，以免對健康造成更大的危害，那么胰腺炎是什么原因?qū)е碌?？?dǎo)致胰腺炎的因素有哪些？下面就來詳細了解導(dǎo)致胰腺炎的原因，以及調(diào)理的方法吧。

1、胰腺炎是怎么回事

胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，病理表現(xiàn)為胰腺水腫、充血，或壞死，化驗血和尿時，結(jié)果顯示淀粉酶含量升高。有胰腺炎時，通常會出現(xiàn)腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀。

2、急性胰腺炎的原因

是胰酶消化胰腺及其周圍組織所引起的急性炎癥，主要表現(xiàn)為胰腺呈水腫、出血及壞死。發(fā)病原因多見以下：

1.膽道系統(tǒng)疾病

根據(jù)臨床資料顯示，約50%的急性胰腺炎是由膽囊疾病引起的，膽管炎癥、結(jié)石、寄生蟲、水腫、痙攣等病變使壺腹部發(fā)生梗阻，膽汁通過共同通道反流入胰管，激活胰酶原，從而引起胰腺炎。

2.酒精中毒

在西方國家，酒精中毒是急性胰腺炎的主要原因，如果每天飲酒150克，一般6-8年即會發(fā)生胰腺炎，間斷飲酒則與胰腺炎的發(fā)生沒有密切關(guān)系。

主要原因是，長期酗酒會直接刺激胃液及胰酶的分泌，使得胰管和膽管的分泌壓增高。酒精直接作用于胰腺腺泡細胞，引起細胞內(nèi)脂質(zhì)含量升高，線粒體腫脹，失去內(nèi)膜，腺泡和胰小管上皮變性破壞，一線內(nèi)蛋白含量增高，甚至發(fā)生蛋白栓子，導(dǎo)致胰管阻塞。

3.暴飲暴食

暴飲暴食也會使得胰液分泌旺盛，而胰管引流不暢，造成胰液在胰膽管系統(tǒng)的壓力增高，致使高濃度的蛋白酶排泄障礙，最后導(dǎo)致胰腺泡破裂而發(fā)病。

4.手術(shù)與損傷

胃、膽道等腹腔手術(shù)擠壓到胰腺，或造成胰膽管壓力過高，而引起胰腺炎。

5.感染

很多傳染病可并發(fā)急性胰腺炎，癥狀多不明顯。如大腸桿菌、傷寒桿菌、猩紅熱的溶血性鏈球菌，以及各種敗血癥、病毒、寄生蟲等，都能引起胰腺炎。比如蛔蟲進入膽管或胰管，可帶入細菌，使胰酶激活引起胰腺炎癥。

6.藥物因素

直接由藥物因素引起的胰腺炎非常少見，但是可能引起胰腺炎的藥物卻很多，比如雙氫克尿噻、雌激素、四環(huán)素、磺胺類、硫銼嘌呤等等，會對胰腺有直接的毒副作用，從而引起胰腺炎。

7.內(nèi)分泌和代謝性疾病

【甲狀旁腺功能亢進】

本病約有7%左右可能并發(fā)胰腺炎，主要是甲狀旁素對胰腺有直接毒性作用，而且血鈣、胰液內(nèi)鈣增高，會導(dǎo)致胰管鈣化，胰石形成，胰管梗阻，進而引起胰腺炎。

【高脂血癥】

高脂血癥，脂肪栓塞胰腺血管造成局部缺血，毛細血管擴張，損害血管壁，導(dǎo)致胰液排泄困難；

【高鈣血癥】

正常情況向，胰液中的含鈣量比血清低，胰液量大的時候，流速加快，含鈣量低，胰液量少時流速減慢，含鈣量高，可達血清鈣濃度水平。

高血鈣會刺激胰液蜂蜜，低血鈣則會抑制胰液蜂蜜，在血清鈣、胰液內(nèi)鈣增高，胰管引流不暢的情況下，鈣質(zhì)易在堿性的胰液中沉淀而形成胰石，使得胰管梗阻形成更多的結(jié)石，引起胰腺炎。

3、慢性胰腺炎的原因

慢性胰腺炎與急性胰腺炎病因相似，急性胰腺炎反復(fù)發(fā)作可引起胰腺慢性進行性破壞，從而引起慢性胰腺炎。

4、如何預(yù)防胰腺炎

1、保證充足的營養(yǎng)

慢性胰腺炎易脂瀉，患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，應(yīng)吃富含營養(yǎng)的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃，能有效的預(yù)防胰腺炎。

2、減少脂肪的攝入

預(yù)防胰腺炎必須減少脂肪的攝入，應(yīng)該要注意在應(yīng)酬的時候不能暴飲暴食，這樣食物不易消化，容易導(dǎo)致胰腺炎。

3、應(yīng)少食多餐

預(yù)防胰腺炎，不要吃的太飽。吃太飽，或者吃了難消化，辛辣刺激性的食物，會增加胃液分泌，加重胰腺負擔(dān)，導(dǎo)致胰腺炎。

4、禁止喝酒

飲酒是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因，因此一定要禁酒，預(yù)防胰腺炎。

5、飲食清淡，調(diào)味勿重

食物不宜過咸，因鹽過多會增加胰腺充血水腫。調(diào)味品不宜多放，食物太酸、太辣可增加胃液分泌，加重胰腺負擔(dān)。黃豆、蠶豆、紅薯、芋頭等易產(chǎn)氣的食物不宜吃，以免加重腹脹現(xiàn)象。

6、增加營養(yǎng)，不宜飽食

由于慢性胰腺炎患者容易腹瀉，患者多會營養(yǎng)不良，建議吃富含營養(yǎng)但不油膩的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，但每頓不能過飽，宜少食多餐。菜肴少煎炒，多蒸燉，以利消化吸收。