我們知道，常吃雞肝可以補(bǔ)血和明目，因此雞肝粥經(jīng)常作為嬰兒的輔食和一些貧血的人吃的膳食，具有很高的食療價值。你知道雞肝粥的功效有什么？雞肝粥的做法有哪些？今天，就給大家講一講雞肝粥有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、雞肝粥的功效

雞肝粥具有非常高的食療價值，雞肝具有養(yǎng)血明目、補(bǔ)肝腎、抗氧化、防衰老、增強(qiáng)人體免疫力的功效。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。因此雞肝粥此粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血明目、補(bǔ)肝益腎、利尿通便、增強(qiáng)抵抗力的功效。

2、雞肝粥

雞肝粥可以為人們補(bǔ)充豐富的鐵、維生素、鈣，雞肝粥適合小孩吃，可以養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。雞肝粥還可以幫助人們保護(hù)眼睛，維持正常視力、防治眼睛干澀、疲勞。雞肝粥的維生素A的含量高于豬肝，是貧血患者最佳的食物，而且還非常適合補(bǔ)充鈣質(zhì)、提高人體免疫力。

材料：

雞肝一百克，粳米五十克，生姜，大蔥，醬油，食用鹽，香油

做法：

1、把準(zhǔn)備好的粳米用清水洗凈備用，把大蔥去皮以后切成蔥花，雞肝也要用清水洗一下，洗好以后切成小塊放入碗中。

2、把生姜洗好切成細(xì)末，放入碗中，再加入準(zhǔn)備好的醬油與雞肝一起調(diào)勻，腌制十五分鐘左右，這樣能讓雞肝更入味，也會讓它的腥味變淡一些。

3、把鍋中放入清水，把洗好粳米倒入到鍋中，加熱煮制，燒開以后接著煮制一會，等粳米七分熟時，把準(zhǔn)備好的雞肝也放入鍋中一起煮。

4、等雞肝和粳米全部熟透以后，加入食用鹽調(diào)勻再撒上少量的蔥末，然后取出裝碗，最后放入少量香油進(jìn)行提味，香氣誘人的雞肝粥也就做好了。

3、雞肝番茄粥

材料：

大米50g、雞肝1個、番茄1個、姜2片、油少許、鹽少許

做法：

1.大米淘洗干凈，鍋中加入足量清水燒開，放入大米，用小火煮成米粥；

2.雞肝洗凈放入碗中，隔水蒸15分鐘，熟透后取出，用勺子按壓成泥；

3.番茄洗凈，在頂上表皮劃十字口，放入滾水鍋中燙一下，撈出撕掉外皮切成小?。?

4.把雞肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滾煮1分鐘，加鹽和油攪勻就可以了。