乙肝是一種較為常見的肝臟疾病，會對健康造成很多不利的影響，需要通過一些方法調(diào)理恢復(fù)，以免對健康造成更大的危害，那么乙肝患者適合吃什么食物？乙肝患者的飲食原則是什么？乙肝患者適合吃的食物有很多，下面就來詳細(xì)了解這些食物吧。

1、乙肝能吃什么食物

1、養(yǎng)肝的首選的主食為谷類。

我們一般吃飯的主食都是以谷類為主，因此乙肝最好也是以五谷為止。如糯米、高梁、黍米、大米，最好是熬粥，可加入紅棗、桂圓、核桃、栗子等，對肝有保健修復(fù)作用是很顯而易見的。香菇、銀耳、海帶、紫菜等，能增強(qiáng)免疫功能，修復(fù)破壞的組織細(xì)胞，在乙肝患者菜肴中也是必備的。

2、富含微量元素的食物。常吃海帶、黑米、香菇、麥麩、杏仁果、葡萄干、香蕉、瓜子這些食物，這些食物都是含有很多微量元素，例如鉀、鋅、硒，這些都是乙肝患者吃什么對肝好必不可少的。

3、多吃蔬菜和水果。

每天保證吃足量的新鮮蔬菜和水果，也是乙肝患者吃什么對肝好中不可或缺的部分，例如胡蘿卜、番茄、番茄、芹菜、黃瓜、山楂、大棗、白菜、蘋果、柚子、葡萄、柑橘這些，能夠補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)維生素。

4、多吃含蛋白質(zhì)含量高的食物。

這樣不僅可為患者提供人體所必須的營養(yǎng)與能量，而且還可有效增強(qiáng)機(jī)體免疫、增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力，像奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品中不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還含豐富的鈣、鐵、磷，對于肝臟修復(fù)有重要意義。

2、乙肝不宜吃什么食物

1、甜食

糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。因此乙肝患者不宜多吃各種甜食。

2、罐頭食品

乙肝患者不宜多食用是罐頭食品、方便面和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。

3、味精

味精是調(diào)味品，乙肝患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。容易加重乙肝患者病情。

4、腌制食物

各種腌制食物鹽分太高，多數(shù)腌制食品含有數(shù)量不少的味精和防腐劑，乙肝患者食用過多腌制食品易影響水、鈉代謝，肝硬化患者應(yīng)完全禁忌腌制食品

5、油炸食物

油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止乙肝患者發(fā)展為肝癌是不利的。

3、乙肝的危害

一、乙肝病毒長期存在體內(nèi)，不斷損害肝臟

乙肝病毒慢可愛染過程中機(jī)體需要反復(fù)清除乙肝病毒，如此可持續(xù)數(shù)年至數(shù)十年。由于免疫功能低，病毒無法清除，肝組織反復(fù)受損，反復(fù)修復(fù)，肝臟產(chǎn)生不同程度的纖維化。B超檢查和組織學(xué)檢查，則可清楚見到肝臟有明顯的纖維化改變。如果治療不及時，不能有效治療纖維化，則轉(zhuǎn)化為再生結(jié)節(jié)，形成假小葉，約20%左右的人出現(xiàn)肝硬化。

二、病程發(fā)展可至肝硬化、肝癌，危及生命

慢性乙肝在初期盡管對肝臟有損害但可以沒有明顯癥狀，因而導(dǎo)致很多人沒有發(fā)現(xiàn)自己患有慢性乙肝疾病。由于肝臟代償能力逐漸變差，一旦出現(xiàn)肝炎活動，就極易出現(xiàn)黃疸、腹水、出血、昏迷、尿少等嚴(yán)重后果。乙肝病毒攜帶者中，50%~75%的人有活動性病毒復(fù)制的慢性乙肝，估計5年中從慢性乙肝進(jìn)展為肝硬化的發(fā)生率為2%~20%;從代償性肝硬化到肝臟失代償為20%~23%;從代償性肝硬化到肝癌為6%~15%。

三、并他其他疾病，加重健康負(fù)擔(dān)

慢性乙肝在全身各個系統(tǒng)均可發(fā)生并發(fā)癥，常見的有：

（1）肝源性糖尿?。焊卧葱蕴悄虿∮袃尚?，第一型是胰島素依賴型，是由于慢性乙肝損害了胰島β細(xì)胞，導(dǎo)致胰島素分泌減少，要靠補(bǔ)充胰島素治療。第二型是非胰島素依賴型，是肝臟對胰島素降糖的生理作用降低，以致胰島素不能充分發(fā)揮作用。

（2）脂肪肝：慢性乙肝易繼發(fā)脂肪肝，常在肝炎后發(fā)胖，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）中度升高、血脂升高，肝臟B超檢查呈脂肪肝波型。主要是由于進(jìn)入肝臟的脂肪酸和糖增多、肝臟合成脂肪酸增加或氧化減少所至。

（3）慢性乙肝后高膽紅素血癥：此指慢性乙肝后部分病人遺留輕度黃疸，黃疸持久不退，中西藥治療效果欠佳，肝功能大多正常。

四、加重心理負(fù)擔(dān)，影響生活質(zhì)量

慢性乙肝不僅嚴(yán)重影響了患者的身體健康，干擾了其正常生活，還將對其造成巨大的心理傷害。慢性乙肝會對患者的升學(xué)、就業(yè)、入伍、婚嫁造成影響，還給其家庭帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。一旦身患慢性乙肝，眾人則談肝色變，唯恐避之不及，給學(xué)習(xí)、工作、生活帶來許多麻煩。