粗糧類的食物是我們平時經(jīng)常會吃到的，而且粗糧類的食物很多，一般粗糧類的食物都是含有大量的膳食纖維的，膳食纖維對人體是有很多好處的，不僅能緩解便秘，而且還有很好的減肥作用，有人說經(jīng)常吃膳食纖維對血糖有控制的作用。

1、餐餐吃粗糧好嗎

01只吃粗糧會營養(yǎng)不良

粗糧雖然好，如果吃太多的粗糧，就可能增加胃腸的負擔并影響蛋白質(zhì)及一些微量元素的吸收，長期如此容易造成營養(yǎng)不良，對身體不利。無論吃什么食品都應該適度、平衡，選擇主食也應粗細搭配。

02應該注意粗細糧搭配

正確食用粗糧，才能讓粗糧發(fā)揮更好的營養(yǎng)作用。首先，應該注意粗細糧搭配，在以細糧為主的前提下，有意識的選擇一些粗糧。一般而言，每日食用一到二兩粗糧即可。

03粗糧細作更健康

粗糧細作可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來煮飯不太適合，可以用來熬粥；玉米與面粉混合制成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭可以適當選用。總之，適量合理選用粗糧，對

健康才會起到積極的作用。

04食物的加工及進餐方法對血糖的影響？

研究發(fā)現(xiàn)，攝入碾碎的米、蘋果泥和煮爛的土豆泥，比攝入完整的米、蘋果和土豆引起的血糖升高幅度明顯增大。

這提示我們，食物被加工的越碎、越熟和越爛，越容易被消化吸收，食用后血糖升高越顯著。還有研究關于糖尿病患者進食等量的大米做成的干飯和稀飯對早餐后血糖的影響，結(jié)果食用稀飯者較干飯者血糖升高更加明顯，因此得出結(jié)論，建議食用以干飯為主的早餐。

這同樣適用于午餐和晚餐。此外，還有研究表明，食用混合性食物即食用碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪混合的食物，血糖升高較不明顯，這是因為脂肪和蛋白質(zhì)使胃排空速度減慢，可延緩

碳水化合物吸收。因此每一餐都應該盡量做到平衡膳食，不要只吃一類食物。糖尿病患者應結(jié)合自己的實際情況，自我觀察后摸索出一定的規(guī)律。

2、血糖控制的誤區(qū)

因此，控制血糖，人人有責。

但在生活中，有很多謠言和認識誤區(qū)，我們先來看看，你都聽到過哪些?

誤區(qū)一：只要不吃甜的食物，血糖反應就會比較低

甜味的糖會升高血糖，但沒有甜味的淀粉在消化之后也會變成葡萄糖。

所以，所有含淀粉的食物，比如米、面、雜糧、薯類等，也都有可能升高血糖。

誤區(qū)二：糖尿病人要注意選擇無糖產(chǎn)品

很多所謂的「無糖產(chǎn)品」，比如無糖餅干、無糖麥片、無糖藕粉等，雖然不含有人工添加的蔗糖，但仍然含有大量淀粉，有的甚至還添加了淀粉糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿、麥芽糊精等配料。

它們升高血糖的速度毫不遜色于日常所吃的白糖，所以還是少吃為妙。

誤區(qū)三：糖尿病人絕對不能喝粥

糖尿病人絕對不能喝白米粥，但燕麥粒煮成的粥和雜糧雜豆占一半以上的雜糧豆粥可以喝，因為它們的血糖反應較低。

那種以精白米為主，少量點綴一點雜糧的所謂八寶粥，以及加了一點魚片肉片蔬菜碎的廣式白米粥，還是堅決不要喝。

誤區(qū)四：所有雜糧都能幫助控制餐后血糖

并非所有雜糧都能幫助控制餐后血糖。

在白米白面之外，以雜豆類的餐后血糖上升速度最慢，比如蕓豆、豌豆、紅小豆、綠豆等;其次是整粒燕麥和蕎麥;然后是大麥、全粒小麥;接下來是黑米、糙米、小米、玉米等其他糧食。

玉米糊糊的血糖反應并不比白米粥低多少。

誤區(qū)五：糖尿病人可以用魚肉蛋類來替代一半主食

有人覺得糖尿病人不能多吃主食，為了控制血糖，可以大量吃魚肉蛋來代替主食。

這完全是一個誤解。對于需要控制血糖的人來說，動物性食品應適量，并鼓勵有部分日子用豆制品來替代肉類。

誤區(qū)六：主食里加點油，有利于控制餐后血糖的上升

做主食時添加油脂，做成燒餅、花卷、蔥花餅之類，并不利于控制餐后血糖的上升。

油脂本身雖然不升高血糖，但油脂延緩血糖上升的效果并不明顯，而且過多油脂會降低胰島素敏感性，使此后的血糖控制能力下降。

誤區(qū)七：需要控制血糖的人不能吃水果

需要控制血糖的人可以少量吃各種水果，其中優(yōu)先選擇那些升糖指數(shù)較低、甜味較低、以及抗氧化物質(zhì)含量較高的水果，比如蘋果、桃子、杏、獼猴桃、橙子、柚子、草莓、藍莓、桑葚等。

荔枝、桂圓、葡萄之類含糖太高的水果，只可在兩餐之間每次吃三四粒，而且需要相應扣減三餐主食。

誤區(qū)八：糖尿病人不能喝牛奶和酸奶

有些人覺得，因為牛奶里含乳糖，酸奶含少量乳糖和蔗糖，所以不適合糖尿病人食用。

其實，雖然牛奶里含乳糖，其血糖反應仍然比米飯饅頭低得多，而且在早餐喝牛奶配合糧食類主食，能延緩血糖上升速度。

乳酸有延緩餐后血糖上升的作用，含糖酸奶血糖上升速度也比米飯饅頭慢，無糖酸奶更無需顧慮。

雖然說吃粗糧很好，但是不要每餐都吃粗糧，也不要吃太多，現(xiàn)在很多人都喜歡專門吃粗糧來減肥，這種方法是不對的，很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，血糖高的人平時要注意控制主食，除了血糖高以外平時還有一些人是血糖偏低的，可以通過食療來改善。