馬上就要到春節(jié)了，很多人都開始購買年貨了，一般都會購買很多零食，零食種類比較多，最常見的就就是瓜子、糖果之類的食物，現(xiàn)在可能干果類的食物是非常受歡迎的，有一些零食經(jīng)常吃是不太好的，所以想要挑選到健康的零食也是有講究的。

1、春節(jié)購買零食要注意

“零嘴兒”有營養(yǎng)，挑選有訣竅

春節(jié)期間，很多家庭都會在客廳的茶幾上裝點豐盛的“小吃”，花生、奶糖及各類堅果，都是人們鐘愛的“零嘴兒”。作為采購年貨中的“重要一環(huán)”，選購這類食品時有哪些注意事項呢？

葵花子營養(yǎng)豐富，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。挑選葵花子時注意：葵花子以老仁飽滿、個大均勻為最佳，顆粒干癟或大小不勻的不宜購買；優(yōu)質(zhì)葵花子色澤光亮，用手輕捏可感覺到飽滿硬實。若色澤暗淡發(fā)黑、輕捏感到疲軟潮濕，說明質(zhì)量較差。

開心果可謂“心臟之友”。開心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，開心果還可降低膽固醇，減少心臟病發(fā)生。開心果的果殼一般是淡黃色，純白色的開心果可能用雙氧水漂過，不要購買。自然開口的比機器人工開口的要好。

常吃杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病的食療品之一。在選購杏仁時，應(yīng)選顆粒大而均勻、飽滿不發(fā)油的，形狀多為雞心形、扁圓形。杏仁種皮為淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣味微甜。杏仁要干燥，捏的時候感覺仁尖有扎手之感。果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑的是霉點，不能食用。

花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營養(yǎng)素?；ㄉ泻写罅烤彼峒鞍邹继J醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路深而清楚、顆粒形狀飽滿的花生。如果花生殼的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，出現(xiàn)霉色則不宜購買。如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷、蟲蛀或白細粉。對于表面已經(jīng)開裂、發(fā)芽的花生仁不宜購買。優(yōu)質(zhì)花生具有花生純正的香味，沒有異味，劣質(zhì)花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味。

松子被譽為“長壽果”。松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。挑選時應(yīng)注意：一看殼色，淺褐色、光亮者質(zhì)好；殼色深灰或黑褐色則較差。二看仁色，松仁肉色潔白質(zhì)好；淡黃色質(zhì)次；深黃帶紅已泛油為變質(zhì)。三看牙芯，松仁芽芯色白質(zhì)好；發(fā)青時已開始變質(zhì)；發(fā)黑的已變質(zhì)。

肉類是“大宗”，須要細心選

羊肉能夠驅(qū)趕寒冷，健脾養(yǎng)胃，是必不可少的一道“年味”。選購時注意，首先要拿起羊肉聞，好的羊肉通常會有一股沖鼻的羊膻味，但絕不是刺鼻的腥臭味。其次是看，一是看顏色即色澤，新鮮羊肉的顏色呈現(xiàn)鮮紅色或粉紅色，整塊羊肉肉色差別不大，若肉色呈現(xiàn)暗紅色或者肉色發(fā)灰發(fā)白，那最好不要購買；二是看肥瘦程度，新鮮健康的羊肉一般肥肉較多，即使是瘦肉中也會夾雜著絲絲肥肉，但絕不會混合而是絲絲分明；三是看它的紋路，正常的羊肉紋路較細，分布也較均勻，各紋路間的排列也較規(guī)則，這一點亦是用來分辨羊肉與其他肉的區(qū)別。最后是摸，用手去輕輕壓迫羊肉，會覺得有彈性，有些水分，但絕不是一壓就有水分往出冒。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，有“肉中驕子”的美稱。如何才能挑選到一塊好的牛肉呢？一是看顏色，新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪呈白色或奶油色。二是觸手感，新鮮的牛肉富有彈性，用指壓后凹陷可立即恢復(fù)，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù)，留有明顯壓痕。三是聞氣味，新鮮肉具有鮮肉味兒，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。另外，還要注意識別注水牛肉。牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯。

豬肉往往是節(jié)日期間居家生活的“必備”，選購時要注意，健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅硬。健康正常的豬肉淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

2、零食暗藏的健康隱患

1、色素過量

一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風(fēng)險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

2、防腐劑超標(biāo)

食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

3、糖精過量

為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

4、高鹽、高糖

話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

5、大量反式脂肪酸

市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導(dǎo)致不孕。

現(xiàn)在大家知道怎么挑選年貨零食了嗎？雖然我們上面提到的食物不是很多，但是都是很多人過年的時候都會購買的食物，想要吃到更健康的零食大家購買的時候要注意咯，零食雖然豐富了很多人的日常生活，但是經(jīng)常吃不健康的零食對身體有害哦。