大閘蟹是很多人都喜歡吃的食物，肥美鮮嫩，吃起來味道十分美味，不過在吃之前，大閘蟹需要清洗，大閘蟹中有一些污漬和細菌，不洗干凈，容易引起腹痛、腹瀉等問題，清洗大閘蟹需要掌握一些技巧，才能洗的更加的干凈，那么如何正確清洗大閘蟹呢？

1、大閘蟹怎么清洗

1、把大閘蟹弄暈

平時們購買大閘蟹都喜歡選擇鮮活，生命力強的大閘蟹，但是它們會咬人，也特別愛動，不方便清洗，所以在清洗以前一定要把它們弄暈，最好的做法就是把大閘蟹放在五十度左右的溫水中，浸泡三到五分鐘，這時大閘蟹就會暈過去，一動也不動，特別方便人們下手清洗。

2、刷洗外表

清洗大閘蟹時需要準備一個細毛而且毛質(zhì)柔軟的牙刷，在大閘蟹暈過去以后用手抓住大閘蟹再用牙刷仔細的刷洗的背部、腹部以及嘴部，在清洗的時候可以開著水龍頭，邊刷邊用流水沖洗，這樣能讓洗出的大閘蟹更干凈。

3、清洗腹內(nèi)臟物

清洗大閘蟹時，一定要把它腹部的臟東西全部洗掉，最好的做法是用手把大閘蟹向下按幾下，再用手把它腹部的蓋子打開，然后在中間部位從里向外擠出它的排泄物再用清水沖洗干凈。

4、全部清洗

把去掉臟物以后的大閘蟹放在鍋中，加入半鍋清水，浸泡半小時左右，再把水倒掉，換上干凈的清水，如果反復二到三次，這時的大閘蟹也就全部清洗干凈了。不過平時大家在最后清洗大閘蟹可以在清水中放少量的白酒，這樣能有效去除大閘蟹的腥味，可以讓做熟以后的大閘蟹味道更加鮮美。

2、大閘蟹怎么保存

大閘蟹如何保存的方法一：先將大閘蟹扎好之后放入冰箱冷藏，建議放入水果的那層，再將毛巾打濕之后放入螃蟹中，注意毛巾要展開鋪，別折疊。

大閘蟹如何保存的方法二：將大閘蟹放入水中，還可以放入一些芝麻，或者將雞蛋攪拌碎之后放入黃酒，這樣能夠?qū)⒋箝l蟹催肥。

大閘蟹如何保存的方法三：一般只要將大閘蟹保持濕潤就可以確保螃蟹儲存最少7天，不需要放入水中浸泡。如果有水泥池，放入里面，每天噴水，這樣一般存活1,2個月是沒有問題的。

如果大閘蟹特別多，那剛才介紹的這幾種方法就不適用了，面多良多的大閘蟹該怎么保存呢？最好的方法就是將浴缸貢獻給大閘蟹，這樣浴缸四壁特別光滑，不需要擔心大閘蟹會逃跑，然后倒入可以剛好淹沒大閘蟹的水，還可以放入少許小魚小蝦，這樣大閘蟹最少可以存活一周，甚至更久，而且成活率高達95%。

還要提醒大家，如果不是立刻吃大閘蟹就別用水清洗，這樣大閘蟹會死掉的，并且室溫低于15攝氏度的情況下可以無需放入冰箱，一般也能存活5,6天。如果儲存時間太長容易將大閘蟹養(yǎng)瘦，因此建議3天內(nèi)食用，以免影響口感。

在大閘蟹大量上市的階級，很多人會購買回來吃，為了吃的更加安全健康，需要了解這些清洗的方法，吃起來才更加干凈，沒有吃完的大閘蟹需要注意保存，死蟹最好不要吃，避免對身體健康造成危害，上面也為大家介紹了一些大閘蟹的保存方法哦！