燕窩在大多數(shù)的人看來(lái)是一種比較名貴的滋補(bǔ)品，其實(shí)大部分的人是沒(méi)有吃過(guò)燕窩的，最多也只是聽(tīng)說(shuō)，可能聽(tīng)得最多的就是燕窩有很好的美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常吃還能增強(qiáng)人體抵抗力，可能有人會(huì)表示懷疑，吃燕窩真的有這么神奇的功效嗎？

1、燕窩并非神乎其神

燕窩就是金絲燕在進(jìn)食了魚(yú)蝦、海藻后，經(jīng)過(guò)消化后，吐出的分泌物與絨羽混合筑造的巢。說(shuō)得直白些，“吐出的分泌物”就是口水。有的燕窩幾乎不帶雜質(zhì)，有的則會(huì)加入羽毛或其他雜物，成為“毛燕”與“血燕”。如果燕窩中有含鐵礦物，則會(huì)呈現(xiàn)出暗紅色。人們將其神化，認(rèn)為這是“燕子泣血”所筑的巢，以至于價(jià)格炒到每千克上萬(wàn)美元。

從物種保護(hù)的角度來(lái)看，金絲燕并非稀罕的鳥(niǎo)類。只是近些年來(lái)亞洲各地的燕窩適用風(fēng)潮，讓金絲燕接近滅絕。因此，燕窩也并非神乎其神。

2、燕窩營(yíng)養(yǎng)成分被高估

對(duì)燕窩的科學(xué)分析表明，其蛋白質(zhì)含量為50%，碳水化合物占30%。雖然燕窩的蛋白含量看似不低，卻不及常見(jiàn)的豆腐皮。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，燕窩所含的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)甚至不如一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。

一些商家會(huì)著重強(qiáng)調(diào)燕窩里的唾液酸有抗衰效果。唾液酸的化學(xué)名稱是N-乙酰神經(jīng)氨酸，其總含量可達(dá)燕窩干重的3%~15%。不過(guò)，所有的動(dòng)物組織中都含有唾液酸。廣告中宣稱“燕窩含有大量的生物活性蛋白分子”，這是非常模棱兩可的說(shuō)法。廣告中并未說(shuō)明“生物活性蛋白分子”具體是何物質(zhì)，更何況，無(wú)論是蛋白質(zhì)還是活性蛋白分子，只有在經(jīng)過(guò)熬煮和胃腸道消化變?yōu)榘被岵拍鼙蝗梭w所吸收。

即便燕窩真的含有某些活性蛋白分子，它也無(wú)法原模原樣地補(bǔ)充到皮膚一線。至于膠原蛋白，它廣泛存在于各種肉類，提純生產(chǎn)的膠原蛋白，大多被用作食品添加劑，甚至不被視為一種營(yíng)養(yǎng)成分。

退一步說(shuō)，即便燕窩真有些許功效，得用正餐主食的分量才可以實(shí)現(xiàn)。按照燕窩售賣(mài)者的建議，每天食用幾十克的燕窩，其所含的“活性成分”微乎其微，更不可能有所謂的功效。總之，食用燕窩并不帶來(lái)養(yǎng)顏的功效。

3、迷信燕窩有原因

常吃燕窩的人之所以成為燕窩的擁躉者，不外乎以下原因。

燕窩價(jià)格不菲，能消費(fèi)得起燕窩的人必然用得起各類護(hù)膚和化妝品，面對(duì)陽(yáng)光暴曬的概率也會(huì)更低。要知道，紫外線是造成皮膚老化的最重要原因之一。更重要的是，人們心理上的認(rèn)同感帶來(lái)的“安慰劑效應(yīng)”，讓食用燕窩的人“堅(jiān)信”自己皮膚光潔有彈性正是燕窩的功效。

值得警惕的是，吃燕窩可能引起皮膚過(guò)敏，甚至導(dǎo)致過(guò)敏性休克。國(guó)內(nèi)不少醫(yī)院都曾報(bào)道過(guò)類似的病例。這種過(guò)敏與動(dòng)物源性蛋白過(guò)敏的機(jī)制是類似的，引起的過(guò)敏癥狀也相似。對(duì)孕產(chǎn)婦而言，為了自身和胎兒的健康安全考慮，更不要輕易食用燕窩。

4、吃燕窩不能吃什么

1、辛辣食物

何為辛辣食物？辛辣指刺激而強(qiáng)烈的，這類食物一般包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。

2、酸性食物

因?yàn)檠喔C含有豐富的蛋白質(zhì)，因此吃燕窩的時(shí)候最好也不要吃酸性食物以免破壞燕窩中的營(yíng)養(yǎng)成分。

3、茶

因?yàn)椴柚泻胁杷釙?huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)從而阻礙身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。所以吃燕窩時(shí)最好不要喝茶。有飲茶習(xí)慣的人建議在食用燕窩至少兩個(gè)小時(shí)后再喝茶。

4、煙和酒

在吃燕窩期間最好是避免抽煙和喝酒。

5、藥

有人說(shuō)吃燕窩的期間不能吃藥其實(shí)這個(gè)觀點(diǎn)是不正確的，不管是中藥還是西藥，吃燕窩的期間還是可以吃藥的，只是不能同服至少要隔開(kāi)一個(gè)小時(shí)以上。

雖然說(shuō)燕窩的確實(shí)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也沒(méi)有傳說(shuō)中的那么神奇，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也不要一味的聽(tīng)取廣告中的說(shuō)法，而且有的人吃了后感覺(jué)皮膚變好了完全是心理作用，適量服用當(dāng)然對(duì)身體也有好處，但是也沒(méi)有那么神奇，平時(shí)多吃日常的新鮮食物養(yǎng)生也是很好的。