苦菊，含有較多的營養(yǎng)成分，而且口感吃起來非常脆嫩，因此一般都是用來和其它蔬菜一起涼拌生吃，這樣對苦菊來說營養(yǎng)價值是最高的?？嗑瘴犊?、性寒，其中含有一定的草酸物質(zhì)，因此苦菊本身就帶有一定的苦味，是屬于正常的情況，如果不建議這種苦味的話是可以直接吃的，營養(yǎng)價值會比較高。那拌苦菊用什么醬比較好吃？具體介紹如下！

本文目錄

1、拌苦菊用什么醬比較好吃？

2、苦菊為什么不苦？

3、吃苦菊有哪些好處？

拌苦菊用什么醬比較好吃？

因為苦菊本身帶有一點點微微的苦味，對于很多不喜歡吃苦味的人群來說是難以下口的，而沙拉醬的味道比較濃郁香甜，加在苦菊中的話可以起到減輕苦味、改善口感的作用，因此是比較好吃的。

但是因為沙拉醬的熱量一般都比較高，所以如果是想要靠吃苦菊來減肥的話，那么建議最好是少吃或不吃沙拉醬。

苦菊為什么不苦？

對于不同成熟度的苦菊來說，其中所含的草酸含量也是不同的，一般來說越老的苦菊中所含的草酸含量也就越高，因此吃起來會更苦一些，而不苦的苦菊可能是比較嫩，其中所含的草酸含量并不是很高。

對于一些不喜歡苦菊苦味的人群來說在購買苦菊的時候可以盡量選擇比較嫩的苦菊，或者在吃之前將苦菊用鹽水浸泡一會兒。

如果覺得苦菊太苦的話，那么也可以在苦菊中加入適量的蜂蜜以及香甜的沙拉醬，或者將苦菊放在鹽水中浸泡一會兒以及放在熱水中焯一會兒，這樣都能在一定程度上減輕苦菊的苦味，吃起來會更好吃一些。

吃苦菊有哪些好處？

1、潤腸通便

苦菊中含有豐富的膳食纖維素，食用后不僅可以促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且還能吸收腸道內(nèi)的水分，增加糞便的體積，因此對于一些便秘、排便困難的人群來說可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗑?，可以起到潤腸通便的作用。

2、抗菌消炎

苦菊中所含的蒲公英花甾醇、膽堿等有效成分可以對多種細(xì)菌和病毒的生長繁殖起到一定的抑制作用，因此對于一些體內(nèi)有炎癥或者患有癰腫瘡毒的人群來說，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗑?，可以起到抗菌消炎的目的?/p>

3、清肝明目

苦菊的性質(zhì)偏寒性，其中含有豐富的維生素A、B族維生素等，食用后可以促進肝臟細(xì)胞的新陳代謝，對肝臟起到一定的保護作用，因此對于肝氣過盛而導(dǎo)致的視物模糊、視力疲勞等癥狀也有一定的改善作用。

總結(jié)：苦菊本身的口感帶有一點點微微的苦味，因此一般來說建議可以選擇一些口感比較清甜的醬，比如沙拉醬、蛋黃醬等，這樣就能夠在一定程度上減輕苦菊的苦味，使苦菊吃起來更好吃一些。