苦菊，又叫做苦菜、狗牙生菜，是一種極為普通的野菜。它味苦，色綠，可以鮮食也能炒制以后食用，是一種可以清熱解毒的特色菜品。下面我們一起來了解一下苦菊的功效與作用吧！

本文目錄

1、吃苦菊有哪些好處？

2、涼拌苦菊怎么做好吃？

3、苦菊可以生吃嗎？

吃苦菊有哪些好處？

1、抗菌消炎

這個是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。

2、清肝降火

苦菊性寒，含有豐富的水分與多種維生素，有除燥熱降火氣的作用，對于上火引起的喉干舌燥，心煩意亂均有緩解的功效。

3、預(yù)防貧血

苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鉀和鈣等營養(yǎng)元素，可以預(yù)防貧血的現(xiàn)象出現(xiàn)，不僅如此，它還能幫助傷口更快愈合，也能起到?jīng)鲅寡淖饔谩?/p>

4、補充維生素

苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養(yǎng)素，對維持機體的正常生理活動有積極的意義。

5、保護眼睛

苦菊中所含的維生素C、胡蘿卜素和B族維生素等對人體有益的物質(zhì)含量是很高的，這些成分是保持人體正常代謝的重要物質(zhì)。所以食用苦菊，那么苦菊中的維生素對保護眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等會有十分好的療效。

6、預(yù)防癌癥

苦菊是一種可以預(yù)防癌癥的綠色菜品，它加清水煎制以后的液體，對人類的白血病有很好的預(yù)防和緩解作用，能讓白血病患者身體內(nèi)的白細胞脫氧酶活性下降，讓白血病的癥狀減輕，平時多食用一些能減輕白血病患者痛苦，也能延長生命，另外平時多吃苦菊對人類的宮頸癌以及直腸癌和肛門癌等常見癌癥都有很好的預(yù)防作用。

7、預(yù)防便秘

苦菊含有豐富的纖維素，能幫助腸道蠕動，同時還能增加腸道內(nèi)容物的體積，有助于腸道健康，幫助預(yù)防便秘，預(yù)防痔瘡。

涼拌苦菊怎么做好吃？

原料：苦菊200克、櫻桃蘿卜5個、大蒜3瓣、食鹽、雞精、香油少許、白醋1小匙

苦菊掐去老根，清洗后放入鹽水中浸泡片刻后撈出瀝干；蘿卜洗凈后切成小片，大蒜壓成蒜蓉；苦菊、蘿卜、蒜蓉放入大碗中，加入鹽、雞精、擺錯和香油調(diào)拌均勻，腌漬2分鐘后即可食用。

苦菊可以生吃嗎？

苦菊并不具有毒性，直接生吃的話也不會發(fā)生中毒反應(yīng)，而且苦菊本身的質(zhì)地也是十分脆嫩的，所以是可以用來生吃的，一般是將其用來和其它食物一起制作成沙拉食用。

但是因為苦菊上含有較多的泥土、灰塵等雜質(zhì)等，因此在生吃之前需要將其清洗干凈，有條件的話建議最好是將苦菊放在鹽水中浸泡一會兒，以起到殺菌消毒的目的，這樣吃起來會更加健康一些。

總結(jié)：苦菊又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，顏色碧綠，可以炒食或涼拌，具有清熱去火、消炎抗腫和通便利濕等作用。一般人群均可食用苦菊。