茼蒿，也叫蓬蒿，是一種具有特殊香味的蔬菜，不僅口感鮮嫩美味，還有很高的營養(yǎng)價值，有著“皇帝菜”的美譽，我們知道很多蔬菜吃之前都要焯水，那么茼蒿怎么焯水不變色？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、茼蒿怎么焯水不變色？

2、茼蒿做餡用焯水嗎？

3、茼蒿吃了對人有什么好處？

茼蒿怎么焯水不變色？

將買回來的茼蒿清洗干凈之后放入鍋中再加入少量的食用鹽，等水開之后再把干凈的茼蒿放進去，然后最好還可以放入一些生姜片一起煮大約30秒左右，這樣的茼蒿炒的時候才更加的容易熟，還可以去除茼蒿本身所含有的澀味。

茼蒿做餡用焯水嗎？

用茼蒿制作餃子餡的時候，建議焯一遍水再制作餃子餡，這樣制作出來的餃子會更加方便和好吃。焯一遍茼蒿可以軟化茼蒿的組織，使其更加容易熟透，在烹飪餃子的時候就會更加容易煮熟了，這樣的餃子吃起來會比較的軟嫩爽口。

茼蒿吃了對人有什么好處？

1、促進食欲：茼蒿有特殊的香味，主要是因為它含有揮發(fā)性的物質，能有助于增加唾液的成分，從而能很好的促進食欲，有開胃的效果。

2、降低血壓：茼蒿的日常食用能很好的調節(jié)人體的水代謝，有一定的利尿效果，特別是一些老年人食用還有降血壓的功效。

3、美容：日常食用茼蒿能起到很好的改善肌膚粗糙的功效。

4、降低膽固醇：茼蒿中的葉綠素含量比較豐富，能起到很好的降低膽固醇的效果。

5、提高免疫力：茼蒿中的營養(yǎng)物質含量比較豐富，日常食用能提升人體的免疫力，也能很好提升人體的機能，能有效阻止一些病菌侵入。

6、化痰止咳：茼蒿能很好的緩解咽喉的多痰現(xiàn)象，能有效的解決喉嚨發(fā)癢咳嗽的現(xiàn)象，有利于化痰止咳。

7、降火：氣候干燥的時候很多人都會出現(xiàn)肝火旺的現(xiàn)象，這時候吃茼蒿能很好的緩解肝火旺的現(xiàn)象，也能起到明目的效果。

8、預防便秘：茼蒿中含有豐富的膳食纖維，能有效的促進腸胃的蠕動，及時的幫助人體排出毒素，從而能達到促進排便預防便秘的功效。

總結：新鮮的茼蒿會帶有一點腥澀味，焯水之后可以有效的去除其味道，相對于不焯水來說，茼蒿焯水之后制作出來的餃子味道會比較清香一些。