說起茼蒿，我們都不陌生，它既可以食用，又可以用作藥材。通常在火鍋店、麻辣香鍋店經常會看到它，吃起來也是非常美味的。一般作蔬菜煮食，具有較高的營養(yǎng)價值，適量食用對人體的健康具有一定的好處，那牛肉和茼蒿可以一起吃嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、牛肉和茼蒿可以一起吃嗎？

2、茼蒿炒牛肉怎么做？

3、吃茼蒿炒牛肉注意什么？

4、吃茼蒿有哪些功效？

牛肉和茼蒿可以一起吃嗎？

在食物性味上來看，茼蒿性平、味甘，其中含有豐富水分、纖維素、碳水化合物，多種維生素，礦物質等微量元素，而牛肉同樣性平，味甘，其中含有豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素以及鉀元素。二者的性味不相沖突，營養(yǎng)成分之間互不沖突，因此可以搭配食用。

茼蒿中的膳食纖維含量豐富，與牛肉一起適當食用，有利于刺激腸胃的蠕動能力，兩者搭配食用，有利于促使糞便排出身體，具有潤腸通便的作用，并且可以預防便秘。

茼蒿含有不少的維生素C，可以提升吞噬細胞的吞噬能力，而牛肉富含蛋白質，兩者同食可以為體液免疫提供原料，增強肌體的代謝功能和免疫功能，并且其中含有多種礦物質，同樣有利于增強自身免疫力。

茼蒿炒牛肉怎么做？

食材：茼蒿、牛肉、蒜、姜。

做法：

1、清洗干凈茼蒿，去葉摘洗，牛肉切絲備好，蒜姜切末；

2、起鍋熱油，爆香蒜姜；

3、然后下入牛肉炒勻，再加入茼蒿，炒熟出鍋就可以。

吃茼蒿炒牛肉注意什么？

1、不建議與高纖維素食物同吃。由于茼蒿富含纖維素，而牛肉含有豐富蛋白質，本身就不容易消化，若是與富含纖維的食物大量同吃，容易加重腸胃負擔，不利于消化吸收，還可能影響腸胃健康。常見的高纖維素食物：蘋果、包菜、空心菜、花菜、白菜、梨等。

2、茼蒿中的維生素含量豐富，建議翻炒的時候速度要快，可以避免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，會減弱茼蒿的保健功效。

3、茼蒿是一種青菜，比較容易長蟲，使用前可用鹽水適當浸泡驅蟲。

4、烹飪茼蒿的最好方法就是氽湯或涼拌，有利于胃腸功能不好的人。

吃茼蒿有哪些功效？

1、止咳化痰治便秘

茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，氣味芬芳，可以消痰止咳；具有調胃健脾、降壓補腦等效用。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘都有很好的功效。

2、降血壓

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

3、清熱潤肺

茼蒿含有許多可在體內發(fā)揮維生素A效力的β-胡蘿卜素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養(yǎng)心、潤肺的功效。

總結：牛肉和茼蒿二者的性味不相沖突，營養(yǎng)成分之間互不沖突，因此可以搭配食用。