奶酪，味甘酸、性平的食物，它所具有的藥用價值就是，具有補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效，能夠治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。在我們身邊備受大家所喜歡。那奶酪和芝士有區(qū)別嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、奶酪和芝士有區(qū)別嗎？

2、拉絲的是奶酪還是芝士？

3、奶酪可以直接吃嗎？

奶酪和芝士有區(qū)別嗎？

奶酪和芝士其實(shí)并沒有區(qū)別，它們是同一種東西，只是叫法不同而已。

乳酪有很多別名的，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪的英文是Cheese， 所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國人稱它為“fromage”，德國人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。芝士是很常見的一直美食，大家可以再附近的超市就是，而且一般價格也不會太貴，想吃的朋友可以買一點(diǎn)加工成美味。

拉絲的是奶酪還是芝士？

奶酪就是芝士，一般分為硬奶酪和軟奶酪，并不是每一種奶酪都具有拉絲效果，一般用于制作披薩、焗飯等拉絲效果的是馬蘇里拉芝士。這類奶酪和方片類的都屬于硬奶酪，水分含量一般為30%—50%左右，質(zhì)地比較有彈性，加熱后有拉絲的效果。

而軟奶酪的水分含量一般為67%以上，這類奶酪質(zhì)地柔軟，入口順滑，一般新鮮奶酪屬于軟奶酪，可以直接用勺子挖著吃或者是涂抹在面包上，保質(zhì)期相對來說較短。

奶酪可以直接吃嗎？

奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是通過發(fā)酵得來的，和酸奶類似，但是奶酪的濃度更高，近似固體，營養(yǎng)價值很豐富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品，是可以直接吃的。

總結(jié)：奶酪音譯過來就為芝士，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，本質(zhì)上奶酪和芝士指同一種東西。