土豆也叫做馬鈴薯、洋芋，屬于薯類食材，作為一種豐富營(yíng)養(yǎng)的主食，無疑是我們餐桌上的?？停钍芟矏?。那土豆發(fā)芽削掉還能吃嗎？綠土豆表皮變綠削皮后能吃嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、土豆發(fā)芽削掉還能吃嗎

2、綠土豆表皮變綠削皮后能吃嗎

3、發(fā)芽土豆怎么處理

土豆發(fā)芽削掉還能吃嗎

看情況決定。

很多人知道土豆發(fā)芽不能吃，就把發(fā)芽的部分去掉，吃未發(fā)芽的部分，但并不是所有的發(fā)芽土豆都適用這一方法，例如：有的土豆不僅發(fā)芽，還帶有黑斑腐爛現(xiàn)象的，就不能吃；另外土豆發(fā)芽較為嚴(yán)重，其含有的龍葵素有毒成分可能滲透進(jìn)整個(gè)果實(shí)中，這種情況下削去發(fā)芽部位食用，很可能出現(xiàn)食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，千萬不要吃。

綠土豆表皮變綠削皮后能吃嗎

能吃。雖然龍葵素在日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中含量最多，但就表皮變綠而內(nèi)部完好的土豆來說，其龍葵素主要集中在表皮部分，而沒有變綠的部分，龍葵素含量應(yīng)該是比較低的，此時(shí)用削皮刀或菜刀盡量多削去綠色的部分，剩下的未變綠部分是可以吃的，但想那種里面都發(fā)綠的土豆就不要吃了，可能有食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，畢竟土豆也不貴，重新買好的土豆吃就是。

發(fā)芽土豆怎么處理

土豆的休眠芽一旦遇到適宜的濕度和溫度，便會(huì)發(fā)芽，如果已經(jīng)長(zhǎng)出比較多的芽，可采取以下方法處理，將土豆種起來，作為盆栽欣賞：

1、將一個(gè)土豆切成二至四塊，每塊上面一定要有芽，盡量讓每塊土豆上的芽眼分布均衡；

2、將草木灰倒入切好的土豆上面拌勻，起消毒保護(hù)傷口的作用；

3、準(zhǔn)備一個(gè)陶瓷盆和適量營(yíng)養(yǎng)土，在沒有肥的地方挖一小坑，埋入土豆，然后在土豆周圍20厘米外放上少量的農(nóng)家肥或者復(fù)合肥，記住要適量，肥料和土豆不要沾邊；

4、種完后將土蓋平，如太干要澆水，將種好的土豆放入陰涼處，等發(fā)芽長(zhǎng)到有芽葉的時(shí)候，再拿到有陽光的地方去，期間不要忘記給它定時(shí)澆水。