大龍蝦體型較大呈圓筒狀，是世界上最好的蝦，體大肉多，肉質(zhì)新鮮好吃。那烹飪龍蝦時為什么要放蝦尿？波士頓龍蝦的頭部是屎還是黃？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、龍蝦為什么要放蝦尿

2、波士頓龍蝦的頭部是屎還是黃

3、龍蝦4-6錢什么意思

龍蝦為什么要放蝦尿

龍蝦煮之前放尿是因為龍蝦在烹飪的過程中，龍蝦會受到高溫的影響，會把它的尿液排出來，它的尿液可能會沾到龍蝦的肉，從而影響蝦肉的口感，失去龍蝦原本的味道。

龍蝦放尿的方法很簡單，先把龍蝦翻過來，腹部朝上，用筷子插進龍蝦的尾部，這樣尿液就會隨著筷子流出來了。

龍蝦是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱，它主要分布于熱帶海域，體長一般在20至40厘米之間，重0.5公斤左右。

龍蝦含有脂肪，維生素，氨基酸及鈣，鈉，鉀，而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的。

波士頓龍蝦的頭部是屎還是黃

波士頓龍蝦的頭部是蝦黃，蝦黃是龍蝦的消化腺，是蝦的肝臟及胰臟，蝦的糞便不在頭部，而是在蝦背上的蝦線內(nèi)。蝦黃里含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)，微量元素硒，以及各種維他命，營養(yǎng)美味。

不建議過多的使用蝦黃，因為養(yǎng)殖的水體可能會受到污染，其中的重金屬會主要集中在蝦的肝臟里，過多食用會危害健康。

波士頓龍蝦，屬于海螯蝦科螯龍蝦屬，一般生活在比較寒冷的水域，具有高蛋白，營養(yǎng)豐富。盛產(chǎn)于美國的緬因州，每年的8月初，美國的緬因州羅克蘭郡便會舉辦龍蝦節(jié)。

波士頓龍蝦又叫緬因龍蝦，外觀通常為橄欖綠或綠褐色，橘色。多以魚類，其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會吃海中植物。

龍蝦4-6錢什么意思

龍蝦4-6錢的意思是指龍蝦的質(zhì)量幾何，衡量標(biāo)準(zhǔn)以重量為主。海鮮市場上買賣小龍蝦和龍蝦的時候行業(yè)人士就會以幾錢來描述龍蝦的重量，“錢”是中國市制重量單位，一錢等于5克重。

海鮮市場上的龍蝦都是以重量來劃分的，而錢就是這里通用的一種計量單位，購買時的交流一般都是以幾錢的龍蝦來多少只這樣的形式來進行交易。

據(jù)了解市面上龍蝦規(guī)格通常有4-7錢、6-9錢、8錢以上三種，數(shù)字代表的就是幾錢重的意思。

據(jù)民間師傅講述，4-7錢的龍蝦一般適合做成蝦球，6-9錢的則可以做油悶大蝦，8錢以上的體型很大，做成清蒸蝦沒問題。