秋葵，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮類等營養(yǎng)成分，是高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的健康蔬菜，適量食用可以強(qiáng)腎補(bǔ)虛、健胃助消化、潤腸通便、美容養(yǎng)顏。那有哪些吃法呢？具體如下！

本文目錄

1、秋葵有哪些吃法？

2、秋葵的絨毛必須去除嗎？

3、怎么挑選秋葵？

秋葵有哪些吃法？

一、涼拌秋葵

食材：紅秋葵300克，大蒜5克，小米椒5克，鹽、生抽、蠔油、醋、白砂糖、食用油適量。

做法步驟：

1、將紅秋葵洗凈，切掉頭部，然后在水中加入少許食鹽，燒開之后放入秋葵，焯水1分鐘，撈出。

2、將砧板和刀具洗凈，將紅秋葵從中間剖開，裝盤。

3、將大蒜子和小米椒洗凈后切碎，放入碗中，加入生抽、蠔油、醋、白砂糖攪拌均勻。

4、然后用燒一點(diǎn)熱油，淋在調(diào)味汁中，這樣會(huì)更香。

5、將調(diào)味汁淋在焯水后的紅秋葵上，即可端上桌。

二、秋葵炒雞蛋

食材：紅秋葵200克，雞蛋2個(gè)，食用油、食鹽、紅辣椒。

做法步驟：

1、燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將秋葵焯水；

2、焯過水的黃秋葵切成小段；紅辣椒也切成圈；

3、雞蛋加入適量的鹽打散；

4、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入；待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中；

5、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入秋葵和紅辣椒圈一起翻炒；

6、翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味；再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

三、秋葵炒海參

食材：已泡發(fā)的海參2只，紅秋葵4根，紅椒1個(gè)，蔥、花生油、食鹽、雞精適量。

做法步驟：

1、海參切段、紅秋葵切成小塊。

2、鍋中放入水，加入少許食鹽和食用油，燒開后放入秋葵焯水1分鐘。

3、撈出秋葵，沖水。

4、紅椒洗凈，切塊，下油鍋翻炒。

5、辣椒炒至斷生，放海參和秋葵翻炒。

6、最后加入食鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

秋葵的絨毛必須去除嗎？

在吃秋葵的時(shí)候最好是能將秋葵表面的絨毛給去掉，雖然新鮮秋葵的絨毛質(zhì)地比較軟，但是食用之后這些絨毛很容易黏附在咽喉處，從而引起咽喉瘙癢不適。質(zhì)地比較老的秋葵絨毛相對(duì)也比較硬，直接吃不僅口感非常不好，并且還可能會(huì)劃傷舌頭。因此建議在吃之前要先將秋葵表面的絨毛去掉。

怎么挑選秋葵？

1、看大小

購買秋葵的時(shí)候盡量選擇個(gè)頭小一點(diǎn)的，一般5-10cm為宜，這種個(gè)頭稍微小一點(diǎn)的秋葵相對(duì)來說比較嫩一點(diǎn)，吃起來口感也更好。

2、看手感

挑選秋葵的時(shí)候可以用手稍微捏一下靠根部的位置，如果能輕易捏動(dòng)的話則說明比較嫩，但如果捏起來手感很生硬的話則說明秋葵有點(diǎn)老了。

3、看表面

新鮮的秋葵表面看起來會(huì)比較飽滿，且會(huì)有一層小細(xì)毛。一但秋葵表面看起來有斑點(diǎn)皺褶，且已經(jīng)沒有什么絨毛的話就不要再選擇。

總結(jié)：秋葵是生活中常見的一種食物，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，有多種食用方式，大家可以根據(jù)自己的喜好食用！