花生苗，毋庸置疑應(yīng)該是很多人喜歡吃的，泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當(dāng)零食，沒事吃一點(diǎn)，受益多多?；ㄉ砍苑ǘ鄻樱瑹岢?、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)個(gè)人的喜好搭配食用。那花生苗可以生吃嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、花生苗可以生吃嗎？

2、花生苗要摘掉花生頭嗎？

3、什么人不能吃花生芽？

4、如何挑選花生苗？

花生苗可以生吃嗎？

花生苗的主要成分是水分，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。與花生的主要成分類似，只是花生苗在生長過程中將一些大分子分解成了小分子，比如蛋白質(zhì)變成氨基酸、多肽等，碳水化合物變成葡萄糖、果糖等，依然是可以直接食用的成分，小分子物質(zhì)消化和吸收效果還更好，因此是可以生吃的。

花生苗要摘掉花生頭嗎？

不用摘掉花生頭?；ㄉ缡且环N水培成的植物，不需要額外的營養(yǎng)成分，所有生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分都依靠花生子葉提供，當(dāng)花生苗長出來之后，花生的子葉中，子葉中含有的營養(yǎng)成分并沒有完全被消耗，還含有未分解的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、纖維素等，是花生苗營養(yǎng)成分的主要來源，因此不需要摘掉花生頭。

什么人不能吃花生芽？

1、有消化功能障礙者?；ㄉ恐械牡鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素等成分含量很高，消化負(fù)擔(dān)中，因此有消化功能障礙的人群不建議食用。

2、對花生過敏者。花生芽中含有的花生子葉，主要的過敏物質(zhì)都蓄積在花生子葉中，因此食用花生芽有可能出現(xiàn)過敏的情況，因此花生過敏者不建議食用。

如何挑選花生苗？

挑選花生的時(shí)候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的。

將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。放在消毒后的苗盤內(nèi)，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然后放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內(nèi)不能積水，否則會(huì)爛芽。

花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，8天左右可產(chǎn)一茬芽苗。當(dāng)子葉尚未完全展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長約2厘米，須根發(fā)生時(shí)，即為采摘期。

總結(jié)：花生芽是一種營養(yǎng)價(jià)值極高，有很好的抗衰老、美容、增強(qiáng)免疫力的作用，因此受很多人的歡迎，花生是生吃的。