奶酪，很多人喜歡吃的食物，但是也有很多人認(rèn)為奶酪熱量很高，吃奶酪是很容易長(zhǎng)胖的，其實(shí)奶酪是牛奶發(fā)酵制成的，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素、煙酸、泛酸、亞油酸等，食用對(duì)人們的健康有很多好處。那吃芝士會(huì)長(zhǎng)高嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、吃芝士會(huì)長(zhǎng)高嗎?

2、芝士的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

3、奶酪適合哪些人吃?

4、如何選購(gòu)芝士?

吃芝士會(huì)長(zhǎng)高嗎?

奶酪是一種牛奶制品，牛奶里含有豐富的鈣，青少年吃含鈣高的食物是有利于長(zhǎng)高的。長(zhǎng)高不能夠完全靠奶酪，長(zhǎng)高還和飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠、心情有關(guān)系，要保持營(yíng)養(yǎng)均衡，建議多吃水果蔬菜和含鈣量比較高的食品，并注意鍛煉身體，打籃球、慢跑、跳繩都行。奶酪里面還含有的糖分，吃多了容易造成肥胖，不建議經(jīng)常吃。

芝士的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

1、奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g奶酪鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。

3、奶酪中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

4、奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關(guān)系。

奶酪適合哪些人吃?

1、缺鈣人群：奶酪是一種富含鈣質(zhì)非常豐富的食物，食用就可以幫助人們補(bǔ)鈣，所以奶酪適合一些缺鈣的人吃。

2、乳糖你不耐癥人群：大家都知道乳糖不耐受人群不能吃奶制品，不過(guò)奶酪在制作過(guò)程中已經(jīng)排出了乳清，乳糖不耐受人群食用不僅不會(huì)影響健康，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、糖尿病人群：奶酪還適合糖尿病人群吃，因?yàn)槟汤以谥谱鬟^(guò)程中排出了大量乳糖，是適合糖尿病人群的營(yíng)養(yǎng)品之一。

如何選購(gòu)芝士?

新鮮乳酪：剛生產(chǎn)的新鮮乳酪品質(zhì)較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。

白霉奶酪：緊密的包裝、白霉分布均勻?yàn)榱计?，用手輕壓可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。

藍(lán)紋奶酪：切開(kāi)奶酪看切面，見(jiàn)青霉分布均勻，并與白色呈明顯對(duì)比者佳。

洗浸奶酪：確定奶酪的柔軟度是很重要的，這也是選購(gòu)洗浸奶酪的要訣，還須注意洗浸奶酪外圍是否已經(jīng)變硬，如變硬則表示奶酪已干燥，影響到品質(zhì)的好壞。

山羊奶酪：山羊奶酪容易干燥，因此選擇奶酪質(zhì)地較濕潤(rùn)者為佳。

半硬和硬質(zhì)奶酪：最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。

總結(jié)：吃奶酪有營(yíng)養(yǎng)，但不是唯一增高的方法。 如果你還未成年的話，建議多吃水果蔬菜和含鈣量比較高的食品。