酒釀，我國的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，主要是使用熟糯米，然后拌上酒釀發(fā)酵而成的，其中含有大量的有機酸、維生素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對人體的健康具有好處。那喝米酒可以去濕嗎?快讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、喝米酒可以去濕嗎?

2、喝米酒注意什么?

3、米酒做好后可以直接吃嗎?

4、米酒有點酸是什么原因?

喝米酒可以去濕嗎?

一般情況下米酒能驅(qū)寒，但是不能去濕氣，米酒是屬于濕熱的容易加重濕氣的，最好是平時清淡飲食，不要吃辛辣刺激食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┤菀紫氖澄?，建議適量的食用，米酒有一定的去寒氣的作用，濕氣比較重就最好暫時不要吃。

喝米酒注意什么?

1、不可貪杯。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。

2、肝功能不好者不適宜喝。肝臟是分解酒精的重要器官，但是肝功能本身就不好的人，最好就不要加重肝臟的負擔(dān)，所以不適宜喝酒。

3、哺乳期不適宜喝。哺乳期的寶媽不適宜喝的，因為糯米酒的酒精會通過乳汁喂給寶寶，所以，為了避免寶寶受影響，還是不適宜喝糯米酒的。

4、孕婦不適宜喝。糯米甜酒也是酒，也含有酒精。而孕婦攝入過多的酒精，會使胎兒會發(fā)生不同程度的畸形或缺陷，酒精會影響細胞的分裂過程進而影響胎兒的大腦或其它器官的發(fā)育，導(dǎo)致各種畸形發(fā)生。所以，孕婦不宜多喝糯米甜酒。

5、來經(jīng)期間不宜喝。糯米酒有促進血液循環(huán)的作用，如果月經(jīng)期喝了有可能會引起經(jīng)血增多的現(xiàn)象。

米酒做好后可以直接吃嗎?

是可以直接吃的。但是在口感上就沒有煮過的口感好，而且沒煮熟的米酒不是很好消化。

1、煮水果羹：將水煮開，放入適量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。

2、水潽蛋：將水燒熱后，打蛋進入沸水中，成型后盛起來放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風(fēng)味。

3、煮湯圓：將水燒開，下圓子，片刻后，圓子浮起，加入米酒適量，再按自己的喜好加一些糖，即可。

米酒有點酸是什么原因?

一是釀造過程中管理不當(dāng)，二是由于保存方法不當(dāng)。

1、甜米酒是用蒸到半熟的糯米飯，均勻拌入甜酒曲密封發(fā)酵形成的，甜米酒的釀造要經(jīng)過兩個過程：一是糖化過程，將淀粉分解成葡萄糖;二是酒化過程，將葡萄糖分解成乙醇和水。大家都知道酒曲中含有酵母菌，其實還含有一種菌類——根霉菌，酵母菌和根霉菌協(xié)同工作才能釀出美味的甜米酒。

甜蜜酒釀造過程中，先由根霉菌工作，根霉菌快速繁殖產(chǎn)生的淀粉酶可以將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，及糖化過程;接下來的工作就交給酵母菌了，將生成的葡萄糖進而分解成酒精(乙醇)和水，及酒化過程。整個過程中根霉菌與酵母菌的比例一定要適當(dāng)，根霉菌過多或是繁殖過于旺盛就會使米酒長出白毛，即根霉菌的菌絲;氧含量過多就會干擾米酒的酒化過程，使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精也會被氧化成醋酸，這也是米酒變酸的原因。

2、甜米酒釀制好之后也要妥善保管，稍有不慎就會使甜米酒變酸。甜米酒通常是要裝入容器里密封放在通風(fēng)陰涼處;密封不好再加上存放時間過長，一些腐敗類細菌繁殖，在酒內(nèi)產(chǎn)生乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸，也會導(dǎo)致甜米酒變酸。甜米酒變酸就不要再食用了，否則會影響身體健康，小編建議甜米酒較好能在3~4天內(nèi)食用完。

總結(jié)：酒屬于肥甘厚味之類，它本身就有具有濕熱之性;大量飲酒之后還會損傷脾胃功能，從而使得濕氣的產(chǎn)生更加明顯。