正常情況下，胡柚是在10月份左右生長成熟的，而采摘的時間為11月份左右，最好是在中旬采摘。不過，地區(qū)不同進行采摘的時間也有略微差異，但大概時間都差不多。在采摘后可以保存到來年的4-5月份，注意保存期間不要被陽光照射，也不要接觸水分。
胡柚一般是立冬前或是過了立冬進行采摘的，大概時間為11月份左右。它在9月份的時候就會不斷生長膨大，到了10月份的時候差不多已經(jīng)停止生長了，但是不適合馬上采摘，要等到11月份的上旬或是中旬才能采收。在適合的時間采摘，果實的外形和外皮顏色都很正。不過，地區(qū)不同它的成熟采摘的時間也不一樣，但大概時間都是差不多的。
采摘之后可以自然的環(huán)境下保存，大概能保存到第二年的4-5月份。想要保存的施加更長，建議用薄膜進行密封保存，然后將其放置到陰涼的屋里就可以。
在保存期間應該避免陽光的照射，上文也提到要將它放在陰涼的室內(nèi)，不然放置一段時間后就會變色，果實中的水分也會不斷的流失掉。另外，也不要接觸水分，讓它彭水之后是很容易腐爛的，對保存不利。經(jīng)過短時間的保存后，吃起來的口感會更好。
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