它是一種很常見的水生蔬菜。通常從六月份開始種植，到八九月份采收食用。食用的主要部位是它的根部，根部會長出類似蘿卜形狀的白色的果實(shí)，吃起來口感清淡，脆嫩，且有較高的營養(yǎng)價值。不過注意它屬于酸性，寒性的食物，因此脾虛胃寒以及瘡瘍化膿的人是不可食用的，會加重病情。

一、是什么

茭白是一種很常見的水生蔬菜，通常是從六月底開始種植，孕育期較短，到八九月份就可采收食用了。它的主要食用部位是它的根部，會長出白色如蘿卜形狀的果實(shí)。吃起來口感脆嫩，清淡，還有很高的營養(yǎng)價值。

二、禁忌

茭白里面含有很多難溶性的草酸鈣，不容易被人體吸收，不適合腎臟病，脾虛胃寒，腹瀉，遺精等人群食用。它還屬于是酸性食物，因此若是服用磺胺藥物的人也不可食用。此外，若是胃虛寒和瘡瘍化膿的人也不要吃，它是寒性的，會加重病情。

三、功效作用

它的功效作用主要可體現(xiàn)在四個方面。一是能減肥，它含的熱量比較低，減肥的人可適量食用。二是能解酒，里面含有解酒的維生素，有解酒功效。三是能補(bǔ)虛健體，里面含的碳水化合物，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可起到強(qiáng)身健體的作用。四是可美容養(yǎng)顏，里面含的豆醇物質(zhì)能幫助清除體內(nèi)所含的活性氧，從而能阻止黑色素生成，堅(jiān)持食用便可起到美容效果。建議愛美的人經(jīng)常吃。