山藥是短日照作物，既需要強(qiáng)光照射，光照時間又不能太長，不然不利于塊莖的發(fā)育和養(yǎng)分儲存。它對于溫度的要求較高，幼苗適宜生長在15-20℃的地方，成株則要將溫度控制在25-28℃之間，低于20℃生長就會減緩。一般要把它栽種在土層比較深厚的地方，同時土質(zhì)要疏松肥沃。

一、生長環(huán)境

山藥主要生長在海拔150-1500米之間的山谷和山坡上，它本身喜光照，長時間的光照可以讓它的枝葉變得更加繁茂，但不利于塊莖的發(fā)育，所以人工種植的話需要控制光照時間。這種植物在苗期適宜的溫度為15-20℃，成株的則要生長在25-28℃的環(huán)境中，如果氣溫低于20℃，植株的生長就會減緩。

二、土壤要求

山藥一般種植在土層比較深厚的地方，因?yàn)樗膲K莖是垂直生長的，最長可以長到1米左右，如果土壤太淺，生長就會受限，只有一些扁形種和塊狀種可以種在淺土里。需要注意的是，疏松肥沃的土質(zhì)有助于根部的呼吸，同時也能為它生長提供養(yǎng)分。

三、栽種方法

1、零余子：零余子生長在山藥的莖蔓上，是它的株芽，可以用來繁殖。一般在采收的時候，需要將它們收集起來，可以放到木箱中貯藏，但要預(yù)防鼠害，并且注意通氣。另外，用零余子繁殖需要進(jìn)行一年的培育，這樣才能獲得塊根，用來作種下播。

2、蘆頭：蘆頭是山藥塊莖頂端的一節(jié)，上面有頂芽，一般在采收的時候?qū)⑵淝邢?，保存在濕潤的地方。等到春季，將蘆頭栽種到土壤中，適當(dāng)澆水后就可以發(fā)芽長成新植株。需要注意的是，多年使用的蘆頭會退化，因此通常2-3年就要更新一次。