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阿膠怎么辨別真假?如果選購(gòu)阿膠?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 18:42 阿膠

很多人貧血會(huì)吃一些補(bǔ)血的食物,除了平時(shí)吃的食物以外,很多人會(huì)選擇吃阿膠來(lái)補(bǔ)血,阿膠確實(shí)具有很好的補(bǔ)血功效,吃了對(duì)人的身體有好處,但是現(xiàn)在市面上的阿膠有很多種,很多人不知道真假,那阿膠怎么辨別真假?如果選購(gòu)阿膠?

阿膠怎么辨別真假?如果選購(gòu)阿膠?(1)

1、辨別的方法

阿膠當(dāng)以黃透如琥珀色,光黑如漆者為真。真者無(wú)皮臭味,夏日亦不濕軟。

(1)火試:取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒,初則迸裂,隨后膨脹融化冒白煙,有濃烈的麻油香氣,灰化后殘?jiān)鼮鹾谏?,質(zhì)疏松,呈片或團(tuán)塊狀,不與坩堝黏結(jié);

(2)水試:煮沸溶解,溶液呈淺棕紅色,混濁,并有白色物質(zhì)析出,液面有油滴,取膠溶于水中,液澄明,無(wú)混濁;

(3)拍打:手持用力拍打桌面,碎片斷面呈棕色、半透明、無(wú)異物者為真,若拍打軟而不碎者,則疑為偽品。

阿膠的偽品一是牛皮膠,質(zhì)硬不易破碎,灼燒有濃烈的濁臭氣,水試溶液液面無(wú)油滴;二是雜皮膠,灼燒有豆油香氣,水試溶液呈暗灰棕紅色,液面有少數(shù)油點(diǎn);三是骨膠,表面不透明無(wú)光澤,有氣泡所致的小孔洞,側(cè)面有不規(guī)則的皺紋,質(zhì)硬不易打碎,氣微臭;四是明膠類,平滑光亮,質(zhì)脆,氣微或具墨汁樣臭?;鹪嚭笞?yōu)榘咨瑺罘郏火そY(jié)。

此外,阿膠溶液靜置4小時(shí)后不凝集,偽品溶液凝集成糊狀。

另外,龜膠和鹿膠外形與阿膠相似,也應(yīng)加以鑒別:龜膠,表面棕色略帶微綠,上面有黃色“油頭”,對(duì)光視之潔凈如琥珀、質(zhì)堅(jiān)硬;鹿膠,表面黑棕色,對(duì)光視之半透明,一面有黃白色多孔性薄層,質(zhì)脆易碎,斷面紅棕色,具玻璃光澤。

2、還可以這樣

“一看”

正品阿膠呈琥珀色或棕黑色的長(zhǎng)方形扁塊,塊型平整,邊角齊整,表面有光澤,且對(duì)光透視時(shí),阿膠塊的邊緣呈半透明樣。

“二碎”

阿膠質(zhì)地比較脆,用手拍擊易碎,且小塊的阿膠放入熱水中,半小時(shí)之內(nèi)就會(huì)溶化,而再將溶于熱水中的阿膠冷藏,會(huì)結(jié)成果凍狀。

“三聞”

阿膠溶于熱水后,會(huì)散發(fā)出膠香味,而假阿膠的味道是腥臭的。

3、這些人慎食

(1)愛(ài)上火的人,比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況呢,火會(huì)越來(lái)越大。

(2)體內(nèi)濕邪重的人:可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。

(3)有傷口的人不能吃,阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結(jié)疤了再吃,不然傷口結(jié)不起來(lái)。

(4)體內(nèi)有淤血的人:膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點(diǎn),舌下絡(luò)脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時(shí)間短等等

(5)脾虛者,即消化功能低下的人,主要表現(xiàn)是食少,大便溏爛或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒(méi)有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定,但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

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