吃飯對于人們來說是一件再普通不過的平凡事情了，但其實吃飯雖然看似簡單平常，卻同時有著許多禁忌事項需要人們注意，因為吃飯的一些習慣往往對我們的身體健康有著一定的影響，那么吃飯的12大禁忌是什么？吃飯的禁忌有哪些？

1、吃飯的12大禁忌

趁熱吃

“菜來了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過熱飲食卻會誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。北京東方醫(yī)院消化內科陳潤花博士指出，我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被燙傷。如果反復如此，可能引起質的變化，發(fā)展為腫瘤。因此，最合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。

邊看電視邊吃飯

吃飯時不忘開著電視，是很多家庭的習慣，看似小事卻對健康存在威脅。法國歐洲商業(yè)管理學院和美國康奈爾大學聯(lián)合調查指出，美國人更習慣邊看電視邊吃飯，一般“電視節(jié)目結束就不吃了”，而法國人多選擇“吃飽了，我就不吃了”，習慣的差異使同樣愛吃奶酪、甜點等高熱量食物的法國人，超重比例還不足美國人的一半。研究人員建議，吃飯時注意力要集中，最好關掉電視等干擾物，這也有利于咀嚼充分，便于控制體重，避開患慢性病的風險。

飯桌上談工作

一吃飯就抓住機會滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅指出，飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分數(shù)就可能會妨礙食物的消化吸收。因為人在集中精力思考，或精神壓力較大時，植物性神經(jīng)功能受到壓抑，消化道血液供應減少，胃蠕動就會減慢。特別對于消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。

一刻離不開手機

很多人甚至青少年都習慣手機不離身，打電話、發(fā)短信、更新微博微信……一刻閑不下來。吃飯時也是如此，常常飯送進口里，眼睛還始終盯著手機，吃的是什么都沒察覺。美國明尼蘇達大學護理學院兒童和家庭健康促進研究中心發(fā)現(xiàn)，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機，孩子的飲食結構往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養(yǎng)不良，家庭氛圍也相對較差。因此，研究人員建議，就餐時最好停止使用電子產(chǎn)品，特別是未成年的孩子，家長更應對其行為進行限制。

飯后抽根煙

人們常說“飯后一支煙，賽過活神仙”，很多人飯還沒吃完，煙就先點上了。但多項醫(yī)學研究表明，飯后立即吸煙對健康極為不利，危害甚至比平時吸煙大10倍。楊力解釋說，進食后，消化系統(tǒng)運轉起來，血液循環(huán)加快，全身毛孔張開，此時吸煙，全身組織吸收煙霧的能力加強，煙霧中的有害物質會強烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場所和家里都應該全面禁煙，煙癮大的人至少要等到飯后半小時再抽。

生著氣吃飯

范志紅說，“伴著焦慮、憤怒等消極情緒吃飯也會損害健康”。一方面，消極情緒可能降低胃腸功能，造成消化不良；另一方面，還可能會促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易損傷胃黏膜。此外，醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，心情緊張會使腎上腺素水平升高，從而破壞胃黏膜屏障，這是導致消化道潰瘍和胃炎的重要誘因。因此，別管之前碰到什么不開心的事，吃飯時迅速調整好心情很重要。

含胸駝背坐著

楊力指出，吃飯時身體往往處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。但這種姿勢會使食道和胃部受壓，影響食物消化。還有很多人習慣蹲著吃飯、在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上吃飯，這時腹部受擠壓，不利于消化道血液循環(huán)，久而久之可能誘發(fā)胃病。因此，建議吃飯時也要挺直腰背，給腹部充足的空間。

總一個人吃飯

中國中醫(yī)科學院教授楊力稱，單獨進餐容易產(chǎn)生不良情緒，而且飲食相對單調，容易造成營養(yǎng)失衡。吃飯本是享受天倫、放松身心的好機會，最好和同事、朋友、家人一起用餐。這有利于心情舒暢，促進胃液分泌，可以使食物盡快被消化吸收。另外，多人吃飯，食品種類相對豐富，每種吃一些，容易做到營養(yǎng)均衡。

只夾愛吃的菜

每個人口味不同，飯桌上有你喜歡的菜，自然也有不喜歡的。但不管是出于禮儀還是為健康考慮，都不能只夾愛吃的菜。范志紅表示，“不愛吃蔬菜的人，各種維生素、礦物質、膳食纖維等營養(yǎng)容易缺失，便秘就會隨之而來。而不愛吃肉的人，不僅容易缺少人體所需優(yōu)質蛋白、鐵等，還會影響身體生長發(fā)育”。因此，飯桌上可以先吃些自己喜愛的食物，情緒上獲得滿足后，再搭配吃些平時不喜歡的菜，以滿足自身的營養(yǎng)需要。

忽略主食

如今，老百姓的餐桌變得豐富，米飯、饅頭、面條這些主食的地位一落千丈。很多人習慣先吃菜，后吃主食，最后實在吃不下，就干脆省了主食。常忙于應酬的人和減肥一族，主食攝入不足的問題就更加突出。但人們丟掉主食時，其實也丟掉了健康。美國最新研究顯示，主食吃得少的人，患心臟病風險更大，記憶力和認知功能也會受到損害。楊力建議，吃飯時最好保持一口菜一口飯的進餐模式，還要適當搭配玉米、小米等粗糧。

狼吞虎咽

很多人習慣盡可能地壓榨吃飯時間，騰出空閑去工作。在一項網(wǎng)絡調查顯示，4000多名網(wǎng)友中，近九成年人吃一頓飯只花10分鐘，一口飯嚼三兩下就咽，因此導致近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。對此，范志紅指出，如果不經(jīng)咀嚼，大腦還沒提醒胃腸做好接收食物的準備，胃就一下子被塞滿了，容易造成消化代謝功能紊亂。而且，也不利于掌握食量，很可能造成肥胖。因此，建議每頓飯至少吃15分鐘，尤其是老年人，最好一口飯咀嚼20次以上。

冷熱交替混搭

吃一口熱菜、喝一口冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，給人一種暢爽的感覺，是現(xiàn)在很多人喜歡的搭配。但這樣很做容易引起腸胃不適。陳潤花說，“一冷一熱強烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痙攣或胃痛，久而久之可能誘發(fā)胃炎或腸炎”。建議大家吃飯時，備一杯溫熱的白開水，覺得渴了可以適量喝兩口。

2、太晚吃飯的危害

(1)容易長胖

太晚吃飯一個饑餓感會很強，容易導致暴飲暴食，攝取過多的熱量。而且晚上腸胃消化速度較慢，吃太多消化不完，熱量過剩就會變成脂肪長胖。

(2)影響睡眠

晚飯吃太晚，胃腸只能被迫加班會直接影響睡眠。由于肚子脹脹的不舒服會導致入睡困難或多夢、淺眠甚至失眠。長期如此，會影響白天的精神狀態(tài)，讓人無精打采，甚至記憶力衰退、神經(jīng)衰弱等。

(3)增加中風幾率

有研究顯示，晚飯吃得越晚中風幾率越高。相反，早點吃飯，保證吃飯時間與睡覺間隔60~70分鐘以上的人，發(fā)生中風的幾率可降低66％。

(4)胃癌風險高

胃黏膜上皮細胞壽命很短，約每2~3天就要更新一次，更新過程一般在夜間胃腸休息時進行，如晚飯吃得太晚，胃腸得不到休息，胃黏膜便不能得到及時修復，久而久之可能增加胃癌風險。如果晚飯常吃油炸、燒烤等食品，風險更高。

(5)易患結石病

進餐后4~5小時是人體的排鈣高峰時段，如果晚餐吃得太晚，當排鈣高峰到來時已經(jīng)進入睡眠狀態(tài)，尿液不能及時排出，尿中的鈣就會沉積下來，久而久之就容易形成腎、輸尿管、膀胱和尿道結石。

(6)易發(fā)生低血糖

吃飯?zhí)硗馕吨I很久，沒長時間不吃飯容易引起低血糖，這對大腦功能損害很大，會使人注意力不集中，容易犯錯和出事故，有些人甚至餓的頭暈眼花。

(7)什么時候吃晚餐好

6點左右。為了讓腸胃有足夠的時間消化食物，睡前四小時不宜進食，因此，吃完飯的時間最好控制在6點左右，最多不能超過7點，否則將影響睡眠治療，增加發(fā)胖的風險。