慢性胃炎是一種比較常見的胃病，胃病的患病人群本來就比較廣泛，而患慢性胃炎可能是胃病里面最廣泛的一種，癥狀相對也是不太嚴(yán)重的一種，但是也需要我們平時(shí)多加注意保養(yǎng)，不然是可能惡化成其他嚴(yán)重的胃病的。那么，慢性胃炎一般飲食方面要注意什么？

1、丁香燜鴨

原料

水鴨500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陳皮

3克，砂仁3克，生姜、蔥白、醬油、酒、精鹽、白糖各適量。

用法

將丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗凈，用水浸泡，并煎取藥汁；

水鴨活殺，去毛、腸臟，控干水；

起油鍋，

用生姜、蔥爆香水鴨，加入藥汁，加醬油、酒、精鹽、白糖適量，煮至鴨肉熟即可；隨量食用。

功效

溫中散寒，健胃止痛。適于潰瘍病、胃炎者。

2、耗油猴頭菇

原料

猴頭菇250克，菜心250克，蔥白、生姜、耗油、醬油、

鹽、糖、淀粉各適量。

用法

將菜心洗凈，以油、鹽燒熟盛起，濾干水分放于碟中；

猴頭菇洗凈、切片；

起油鍋，略爆姜片，再放人猴頭菇片，炒片刻，下少許清水煮10分鐘，即調(diào)入耗油、醬油、鹽、糖等，用濕粉打芡，下蔥花略煮，放于菜心；隨量食用。

功效

補(bǔ)益脾胃，消食健胃。適于潰瘍病、慢性胃炎、消化道腫瘤者。

3、柚子燉雞

原料

袖子1個(gè)，竹絲雞半只(約250克)；

用法

將竹絲雞活殺，去毛、腸雜及肥油，并用開水過，濾干水備用；

袖子剝皮，用開水略過袖皮，擠干水分，切碎，袖子肉去核及筋膜；

把柚皮、油肉及雞肉一齊放人鍋中，加開水適量，鍋加蓋，文火隔開水燉2小時(shí)，調(diào)味即可，分1—2次食用。

功效

芳香健胃，消食導(dǎo)滯。適于胃潰瘍、慢性胃炎者。

4、茴香燉牛肉

原料

牛肉250克，小茴香3克，肉桂皮3克，黃酒1匙。

用法

將牛肉洗凈，切塊；

小茴香、肉桂皮洗凈；

把全部藥物一齊放人燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2—3小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

功效

補(bǔ)益脾胃，溫腎止瀉。適于慢性胃炎者。

5、黃精熬粥

原料

黃精30克，黨參15克，黃花15克，淮山藥30克，黑糯米60克。

用法

將黃精、黨參、黃花、淮山藥、黑糯米洗凈把全部藥物一齊放人鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成粥，去黃芪，

調(diào)味即可。隨量食用。

功效

益氣補(bǔ)虛，健脾和胃。適于慢性胃炎、潰瘍病者。

6、山楂山藥湯

原料

鯉魚1條(約300克)，山楂30克，淮山藥30克，生姜適量。

用法

將鯉魚去鱗、腮及腸臟，洗凈，切塊；

起油鍋，用姜爆香，取出備用；

山楂、淮山藥洗凈；

把全部藥物一齊放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1—2小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

功效

補(bǔ)脾健胃，消食導(dǎo)滯。適于潰瘍病、慢性胃炎者。

7、飲食禁忌

忌吸煙

通過對200名慢性胃炎患者們的吸煙情況的調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不吸煙的胃炎患者復(fù)發(fā)率只有38.3%，但是吸煙的胃炎患者的復(fù)發(fā)率竟然高達(dá)61.7%，所以慢性胃炎患者宜戒煙，以利胃炎的早日治愈。

宜常服酸牛奶

慢性胃炎的常見癥狀之一是腹脹、腹瀉。有的患者服藥治療效果不明顯，而服用酸牛奶后，癥狀就很快消失。一旦停用酸牛奶，腹脹腹瀉的癥狀又重復(fù)出現(xiàn);再服酸牛奶，癥狀又消失。因此，慢性胃炎患者宜服酸牛奶。酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵處理的牛奶，它不僅保持原有營養(yǎng)，而且還含有豐富的乳酸菌、乳糖酶、乳酸等，有助于消化，對慢性胃炎是非常適宜的。

避免吃辣椒

有人對200名健康人用胃鏡進(jìn)行了檢查，并調(diào)查了他們的飲食習(xí)慣，其中有126人喜食辣椒，73人不吃辣椒。胃鏡檢查結(jié)果是不食辣椒者胃炎的發(fā)病率明顯低于喜食辣椒者，尤其是淺表性胃炎的發(fā)病明顯為低。因此有慢性胃炎的病人，最好不要吃辣椒。

忌吃飯時(shí)喝汽水

汽水是含有非常豐富的二氧化碳的碳酸型飲料。在喝過汽水之后，它會將人體內(nèi)的熱量從口中排出，可以幫助人體消化且吸收，因此汽水為夏季防暑解熱的最佳飲料。但如果是胃炎患者，在吃飯時(shí)喝汽水，則對身體有害無益。因?yàn)轱嬘闷畷r(shí)，胃酸被稀釋沖淡，對消化不利，而且汽水中的二氧化碳還可刺激黏膜，減少胃酸分泌，影響胃蛋白酶的形成和產(chǎn)生，因而減弱胃的消化功能。另外，汽水中還含有碳酸氫鈉，它能中和胃酸，胃內(nèi)的酸度降低，使蛋白酶的消化功能減弱。所以，慢性胃炎病人如吃飯時(shí)喝汽水，就會出現(xiàn)脘腹脹痛等不適的癥狀。因此，慢性胃炎病人忌在吃飯時(shí)飲用汽水。

忌吃生花生

花生的營養(yǎng)價(jià)值較高，對人體有益，民間稱它為長生果、長壽果。但對慢性胃炎患者來說，卻是不宜食用的，特別是生花生，胃炎患者食用后會引起嚴(yán)重的消化不良，使胃炎癥狀加重。生花生中所含的脂肪和蛋白質(zhì)，未經(jīng)過高溫處理，體內(nèi)的各種消化酶對它不產(chǎn)生作用，因而易引起消化不良。

忌過冷、熱、硬食物

過涼的食物和飲料，食人后可以導(dǎo)致胃痙攣，胃內(nèi)黏膜血管收縮，不利于炎癥消退;過熱的食品和飲料，食入后會直接燙傷或刺激胃內(nèi)黏膜。胃炎病人的食物應(yīng)軟硬適度，過于堅(jiān)硬粗糙的食品、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食品，食用后可加重胃的機(jī)械消化負(fù)擔(dān)，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。

忌不潔飲食

胃炎患者要特別注意飲食衛(wèi)生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗凈，不要吃變質(zhì)食品。因?yàn)楸晃廴咀冑|(zhì)的食品中含有大量的細(xì)菌和細(xì)菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。放在冰箱內(nèi)的食物，一定要燒熟煮透后再吃，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，要堅(jiān)決扔掉，禁止食用。