丹參是一種比較珍貴的中藥材，具有非常不錯的藥用功效，但是許多人因為所涉及的專業(yè)并不涉及中藥，因此就對于丹參并不是非常了解。那么丹參的功效與作用以及食用方法是怎樣的？丹參有什么營養(yǎng)功效和作用？丹參的食療方法有哪些？

1、活血祛瘀

丹參苦泄，歸心肝經(jīng)，主入血分，能夠活血化瘀，調(diào)經(jīng)止痛，祛瘀生新，為治療血行不暢、瘀血阻滯之經(jīng)常病之要藥。主要治療婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期錯亂，經(jīng)量稀少，經(jīng)行腹痛，經(jīng)色紫黯或伴有血塊，產(chǎn)后惡露不下，少腹作痛等癥狀。

2、調(diào)經(jīng)止痛

丹參入心肝血分，功善通行，能夠活血化瘀，通經(jīng)止痛，為治療血瘀證的要藥。主要治療淤阻心脈，胸痹心痛，脘腹脅痛，癥瘕積聚，跌打損傷，熱痹疼痛等癥狀。

3、清心安神

丹參性寒入心經(jīng)，有清心涼血、除煩安神之功。可以用來治療熱入營血所引起的高熱神昏，煩躁不寐之癥以及心血不足所引起的心悸失眠等癥狀。

4、涼血消癰

丹參性寒入血分，因其性微寒而有利于清熱涼血，故而丹參既能夠涼血活血，又能夠解毒消疹，可用于治療熱入營血、熱毒瘡瘍、身熱發(fā)斑等病癥有顯著的療效。

5、改善血液循環(huán)

能擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈流量，改善心肌缺血、梗塞和心臟功能，調(diào)節(jié)心律，并能擴(kuò)張外周血管，改善微循環(huán)；縮短紅細(xì)胞及血色素的恢復(fù)期，使網(wǎng)織細(xì)胞增多，能促進(jìn)組織的修復(fù)，加速骨折的愈合。

6、抗血栓

提高纖溶酶活性;延長出、凝血時間;抑制血小板聚集(提高血小板內(nèi)cAMP水平抑制TXA2合成);改善血液流變學(xué)特性(血粘度降低、紅細(xì)胞電泳時間縮短)。

7、抗菌

丹參丹參制劑中含有隱丹參酮、二氫丹參酮，對體外的葡萄球菌、大腸桿菌、變性桿菌有抑制作用。

8、降血脂

丹參能使主動脈粥樣斑塊形成面積明顯減少，血清總膽固醇、甘油三酯、均有一定程度的降低。丹參可抑制高脂膳食家兔的血脂上升。通過研究發(fā)現(xiàn)丹參素還能抑制細(xì)胞內(nèi)源性膽固醇的合成。所以在治療腦血栓的中藥中，丹參就是其中一味中藥。

9、促進(jìn)組織修復(fù)與再生

1、促進(jìn)組織的修復(fù)與再生丹參制劑治療：壞死心肌清除快；纖維母細(xì)胞分化、膠原纖維形成較明顯；肉芽形成比較成熟。局部淤血減輕、血液循環(huán)改善，愈合時間縮短。

2、抑制過度增生對過度增生的纖維母細(xì)胞有抑制作用。

10、丹參的食用方法

1.用于胸肋脅痛，風(fēng)濕痹痛，癥瘕結(jié)塊，瘡瘍腫痛，跌仆傷痛，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀痛等。治療胸肋疼痛、癥瘕結(jié)塊，以及月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉經(jīng)痛具有良效，常與川芎配伍應(yīng)用。在治療胸腹疼痛屬于氣滯血瘀方面，往往配合砂仁、檀香等藥同用。

2.用于溫病熱入營血、身發(fā)斑疹、神昏煩躁。常與鮮地黃、水牛角、玄參等藥同用。

3.用于心悸怔忡、失眠。常與酸棗仁、柏子仁等藥配合同用。

1、藥用吃法

煎服，5-15g?；钛鲆司浦擞?。《本草經(jīng)集莊》中提到："畏咸水。反藜蘆。"

2、丹參黃豆湯

取丹參10g，黃豆50g，蜂蜜適量。把黃豆在涼水中浸泡1小時候后，和洗凈的丹參一起放入砂鍋中煲煮。待黃豆煮爛，湯汁加入蜂蜜即可食用。有補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血化瘀的功效。對慢性肝炎，脂肪肝有一定的治療作用。

3、黃鱔燒丹參

黃鱔100g，丹參10g，黃酒少許，生姜、蔥、鹽等配料。把去頭、去內(nèi)臟的黃鱔切成小等分洗凈，把丹參洗凈切片浸泡少量水中5分鐘左右。待油燒熱后，把準(zhǔn)備好的黃鱔、丹參片、生姜、蔥等佐料放入鍋中用猛火翻炒，翻炒中可加入適量的黃酒和清水炒熟后即可。

此食療有祛濕止痛，補(bǔ)腎壯骨，活血祛瘀的作用。適用于肢體疼痛，痛風(fēng)，腰膝酸軟等癥狀。對于急性發(fā)作的痛風(fēng)、發(fā)熱、腹部脹滿等忌用。

4、山丹桃仁粥

山楂30g，丹參15g，桃仁6g，大米50g。將洗凈的丹參浸泡5-10分鐘，放入藥罐中加清水煎煮15分鐘作用，去渣取汁與大米、山楂、桃仁一同熬成粥即可。山丹桃仁粥有活血化瘀，通經(jīng)之痛的作用，適用于氣滯血瘀型頸椎病患者。

5、丹參泡水喝

將丹參洗干凈之后切片備用，然后放入鍋中加入清水進(jìn)行燉煮。等到水的顏色已經(jīng)開始改變，并且散發(fā)出陣陣藥香的時候就可以加入一些紅糖，攪拌均勻之后小火繼續(xù)燉煮，幾分鐘之后就可以起鍋了。這種方法雖然制作上比較的簡單，但是補(bǔ)血的效果確是非常不錯的。

6、丹參泡酒喝

首先我們最好能夠購買到丹參片，同時還需要紅花。將所有的準(zhǔn)備材料洗干凈之后和白酒一起密封浸泡，半個月之后就可以取出。這種藥酒最好每天不能夠喝太多，需要控制服用的多少以及次數(shù)。

7、丹參燉雞吃

將小母雞宰殺干凈，然后放入鍋中加入清水，隨后放入各種香料以及切片之后的丹參，然后大火進(jìn)行熬煮，雞肉煮熟之后就可以喝湯吃肉了。