一說到干姜可能大多數(shù)人都認為干姜是生姜曬干后就叫做干姜，其實并沒有那么簡單，干姜實際上常被作為一種中藥來治病，其實也就是我們常用到的生姜做成的，干姜也有食療的作用，滋補的效果很好，那干姜有什么功效？干姜有什么禁忌？

1、調(diào)理脾胃

脾胃虛寒在中醫(yī)里被認為是脾胃受寒邪侵犯，或者脾陽不足，可引起腹部的發(fā)冷疼痛，胃寒喜暖，伴有嘔吐、腹瀉等癥狀。

干姜味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)，干姜單獨使用，或與黨參、白術等藥物一起使用都屬于治療脾胃虛寒的良藥，能調(diào)理脾胃，暖胃暖身，促進健康。

2、緩解衰老

干姜中含有姜辣素和維生素C，這兩種成分都是強抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基，對緩解衰老很有幫助。

3、祛除風寒

干姜中含有很多的辛辣成分，姜辣素、姜烯等成分在是有之后能促進身體大量的產(chǎn)熱，同時干姜屬于熱性食物，對身體內(nèi)的寒氣有很好的祛除作用，能促進寒氣的排出，對風寒感冒有很好的治療效果。

4、防治腸胃炎

急慢性胃腸炎多半有脾胃虛寒引起，少數(shù)是屬于食物中的菌類感染引起，干姜中含有殺菌滅菌的成分，也具有驅(qū)寒保暖的作用，并且干姜歸脾、胃屬于保胃健胃的食物，食用能防治胃腸炎。

5、調(diào)味

干姜和生姜一樣也能作為食物的調(diào)味品來使用，干姜中含有姜烯等揮發(fā)性的植物油，也具有提香增鮮的作用，適合與肉類的含有腥味的食物一起炒制，能消除或者降低肉類食物的腥味，提升食物的香味。

6、排汗降溫

干姜絲泡水喝是治療感冒發(fā)燒的一味良藥，主要是運用干姜中含有的刺激性成分對全身血管的刺激作用，能踧踖血液循環(huán)加速和毛細血管的舒張，也能打開毛孔，促進排汗降溫，對治療風寒感冒比較適合。

7、干姜的禁忌

1.干姜屬于熱性的食物，因此，體質(zhì)偏熱或者正在處于上火階段的人不適合食用。

2.干姜能治療風寒感冒，但是對于風熱感冒的治療效果卻是相反的，會促進風熱感冒，使用時需要確定感冒類型。

3.干姜是生姜制作而成，干姜具有的功能生姜都有，在必要時可用生姜代替干姜使用。

8、干姜的食用方法

(1)干姜羊肉湯

功效：溫里，散寒，補虛。適用于脾腎陽虛之肢冷畏寒、腰膝酸軟、小便清長或下肢浮腫；泄下量多；月經(jīng)后期小腹發(fā)涼等癥。

材料：羊肉(瘦)150克、干姜30克、鹽1克、大蔥3克、花椒粉1克。

做法：羊肉切塊，與干姜共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，即可。

(2)干姜陳皮茶

材料：干姜3克、陳皮5克、花茶包1個，水250ml。

作法：

1、將水加入鍋中煮沸后，加入干姜、陳皮、再煮約5分鐘后，濾除茶渣。

2、將花茶包置于杯中，沖入剛才煮好的藥汁，靜置3分鐘后即可飲用。

(3)內(nèi)金干姜羊肉湯

功效：溫中散寒、健脾止瀉，用于慢性腸炎、慢性胃炎屬脾胃虛寒者。癥見脘腹冷痛，腸鳴泄瀉，瀉下清稀樣大便，一日數(shù)次，體倦乏力，食欲減退。

材料：羊肉250克，干姜15克，雞內(nèi)金12克，紅棗5粒

做法：羊肉洗凈切塊，放入熱鍋內(nèi)炒干血水；干姜、雞內(nèi)金、紅棗（去核）洗凈，與羊肉一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味供用。