黃瓜相信大家都吃過，其實黃瓜還有兩個名字那就是青瓜、胡瓜，黃瓜是主要的溫室蔬菜之一，其不僅可以抗腫瘤，而且還可以降血糖，預防酒精中毒，健腦安神等等，大家都知道黃瓜可以生吃，但是黃瓜到底是生吃比較好還是熟吃比較好呢？一起來看看。

1、生吃好還是熟吃好

黃瓜是生吃好。黃瓜雖然是蔬菜，但是它和很多水果一樣，可直接生吃，果肉中含有很多的水分，清涼爽口，尤其適合在夏季食用，而我們?nèi)粘Ｉ钪悬S瓜的主要食用方法涼拌黃瓜也屬于生吃的范濤。

2、黃瓜生吃的好處

(1)清熱去火

黃瓜屬于涼性的食物，在經(jīng)過加熱炒熟之后其屬性會發(fā)生改變，轉(zhuǎn)變?yōu)闇責嵝?，夏季炎熱，食用黃瓜可清熱去火，尤其適合熱性體質(zhì)的人食用，調(diào)理身體，降火功效甚好。

(2)補充營養(yǎng)

生的黃瓜中含有很多維生素A，維生素C等具有抗氧化性的成分，對人體也是十分重要，黃瓜在經(jīng)過炒熟之后，這些成分會被氧化，失去活性，降低了黃瓜的營養(yǎng)價值，生吃的補益效果更好。

(3)減肥瘦身

生的黃瓜中含有很多的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

3、黃瓜怎么生吃最好

(1)涼拌黃瓜

食材：黃瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、鹽、糖。

做法：

1.鍋中放入火麻油，中火燒熱，放入花生炒熟。

2.黃瓜洗凈，拍扁，切段。

3.取干凈的大碗，加入食鹽，生抽，糖，醋，放入黃瓜腌制20分鐘。最后倒入花生，滴一些火麻油，撒上剁椒即可食用。

(2)黃瓜汁

食材：新鮮黃瓜2~3根，蜂蜜適量。

做法：將黃瓜洗凈，用刀切成碎塊，放入榨汁機中進行榨汁，食用前可用蜂蜜調(diào)味。

功效：減肥瘦身，潤腸通便，補充維生素。

4、吃黃瓜的注意事項

1.黃瓜適合生吃，但是注意不可吃黃瓜蒂，黃瓜蒂部位比較苦，不適合食用。

2.黃瓜性涼，生吃時不可大量食用，并且寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性也不適合食用，以免加重身體寒性，引起身體不適。

5、黃瓜的功效作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。