說(shuō)到黃油大家都會(huì)想到蛋糕，確實(shí)我們平時(shí)吃的很多蛋糕中都是加入過(guò)黃油的，黃油含有大量的飽和脂肪酸，而且熱量也非常高，但是吃黃油對(duì)人體也是有好處的，因?yàn)榛加械臓I(yíng)養(yǎng)成分還是比較豐富的，那黃油有什么作用？黃油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、補(bǔ)充能量

黃油富含飽和脂肪酸，分解后能持續(xù)為身體提供能量，還可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，很多牧民飲黃油茶、黃油酒來(lái)增添熱力和體力。

2、促進(jìn)身體發(fā)育

牛奶煉成的黃油營(yíng)養(yǎng)豐富，含氨基酸、維生素A，礦物質(zhì)磷、鈣、銅硒等等，適當(dāng)吃有利于中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚及骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是青少年不可多得的保健食材。

3、改善貧血

天然黃油中含微量鐵，且富含飽和脂肪酸，可以用來(lái)改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀，適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

4、增加飽腹感

黃油富含脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供必需脂肪酸，還可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，能增強(qiáng)飽腹感。

5、提高免疫力

黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，適當(dāng)食用，可以提高免疫力，平時(shí)可用來(lái)炸魚(yú)，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃。

6、黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃油主要含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、核黃素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等。

1.黃油富含脂肪，能提供能量，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。

2.黃油富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的發(fā)育和功能有好處。

3.黃油富含蛋白質(zhì)和鐵元素，有助于補(bǔ)血。

7、食用黃油注意事項(xiàng)

1.一般人群均可食用。但每次10～15克即可。

2.肥胖者忌食。以免加重肥胖。糖尿病忌食。以免升高血糖，不利于疾病。

3.孕婦慎食。黃油的主要成分是脂肪，孕期最怕的情況之一就是體重增長(zhǎng)過(guò)快，如果食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會(huì)讓自己的體重增長(zhǎng)加快，所以孕婦要少食。

4.嬰幼兒慎食。黃油的脂肪含量高，1歲的寶寶嬰幼兒少吃黃油，不易消化，有可能引起寶寶消化不良。

8、黃油吃多了會(huì)怎樣

1、多吃易長(zhǎng)胖

黃油中含有大量的飽和脂肪酸，熱量極高，100克黃油熱量是888大卡，是米飯的8倍以上，多吃是很容易長(zhǎng)胖的。

2、不利于糖尿病患者

糖尿病患者常常有甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇水平降低的情況，而黃油的脂肪含量很高，且多為不飽和脂肪酸，會(huì)提高膽固醇水平，不利于糖尿病患者控制病情。

3、增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

人造黃油中含有較多的反式脂肪酸，會(huì)升高血液中的LDL（低密度脂蛋白膽固醇，也是常說(shuō)的“壞膽固醇”），增加患冠心病的危險(xiǎn)。有資料顯示，其導(dǎo)致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會(huì)損害人的認(rèn)知功能。