胃癌是目前高發(fā)的一種腫瘤疾病，由于一些不良的進(jìn)食習(xí)慣和飲食習(xí)慣，會(huì)導(dǎo)致胃部發(fā)生一些疾病，甚至是導(dǎo)致胃癌。我們的胃是十分脆弱的，它每天要消化大量的食物，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)不適癥狀，比如晚飯吃得過(guò)晚，晚飯吃得晚會(huì)有胃癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？。

1、晚飯吃得晚增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃夜宵或晚飯吃得太晚，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。吃夜宵對(duì)胃的傷害非常大，因?yàn)槲葛つど掀ぜ?xì)胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次。

而這一再生過(guò)程，一般是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行的。如果經(jīng)常在夜間進(jìn)餐，胃黏膜就不能得到及時(shí)修復(fù)。

另外，晚上吃的食物留在胃里，會(huì)促進(jìn)胃液大量分泌，對(duì)胃黏膜造成刺激，導(dǎo)致抵抗力減弱，出現(xiàn)潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，里面的致癌物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步傷害胃部。

研究者指出，在現(xiàn)代生活方式下，很多人的飲食習(xí)慣需要改變，吃夜宵是件讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情。為了健康，還是少吃為妙。

2、胃癌發(fā)病還與哪些因素有關(guān)呢

1、飲食因素

飲食與胃癌發(fā)病關(guān)系密切，可以說(shuō)是胃癌病因中無(wú)所

爭(zhēng)議的一點(diǎn)。近年來(lái)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家中胃癌發(fā)病率呈下降趨勢(shì)，這主要和飲食因素有關(guān)。其特點(diǎn)是：以往保存食物采用煙熏（熏魚(yú)、熏肉）、鹽腌的方法，食品中含有

相當(dāng)高的致癌物，如苯并芘、亞硝胺等，而高濃度的食鹽被認(rèn)為是促癌物質(zhì)。用高溫油煎炸的食品也含有一定量的多環(huán)芳烴類(lèi)致癌物。在日本常用滑石粉處理大米，滑石粉含致癌的石棉纖維。高鹽食品如腌肉、腌魚(yú)、腌禽類(lèi)、咸菜、臘肉、臘腸也受到注意，因?yàn)楦啕}食物可損傷胃粘膜，使致癌物容易被身體吸收。我國(guó)河南省調(diào)查顯示，食鹽消費(fèi)量與胃癌死亡率呈顯著性正相關(guān)。

2、亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)

前通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，多種不同結(jié)構(gòu)的亞硝胺類(lèi)化合物，可以引起動(dòng)物的胃癌。對(duì)胃癌高發(fā)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)飲水及糧食內(nèi)的硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)，在適宜

的PH值或細(xì)菌的作用的條件下，硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內(nèi)合成致癌的亞硝胺類(lèi)化合物。在一些腌制的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品、還有經(jīng)亞硝酸鹽處理的

食品如香腸、火腿、午餐肉及腌制的肉類(lèi)制品中也含有少量亞硝胺類(lèi)致癌物質(zhì)。此外，有報(bào)道在國(guó)內(nèi)外部分的干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒類(lèi)中也能檢出。亞硝

基化合物在工業(yè)上用作溶劑、潤(rùn)滑劑、防銹劑等，在農(nóng)業(yè)上用作殺蟲(chóng)劑、除莠劑等，可以有職業(yè)性接觸。

3、霉菌毒素

通過(guò)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)糧食及食品的霉菌污染相當(dāng)嚴(yán)重。高發(fā)區(qū)慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素檢出率明顯高于胃癌低發(fā)區(qū)。胃液中檢出雜色曲霉菌、黃曲霉菌、構(gòu)巢曲霉等霉菌，由其產(chǎn)生的雜色曲霉毒素、黃曲霉毒素等可誘發(fā)大鼠胃癌。

4、吸煙飲酒

長(zhǎng)期吸煙的人胃癌發(fā)病率明顯提高。煙齡越長(zhǎng)，胃癌發(fā)病越多。吸煙對(duì)胃有致癌和促癌作用。長(zhǎng)期飲酒與導(dǎo)致胃癌的其它因素有協(xié)同和促癌的作用。

5、幽門(mén)螺桿菌（HP）感染

胃內(nèi)幽門(mén)螺桿菌感染是胃癌發(fā)生的重要因素之一，世界衛(wèi)生組織已將幽門(mén)螺桿菌定為人類(lèi)胃癌發(fā)生的一級(jí)致癌物。HP細(xì)菌的菌型差異可出現(xiàn)胃癌發(fā)生的差異。1994年，英國(guó)福曼

（Forman）認(rèn)為發(fā)達(dá)國(guó)家胃癌病例中35%、發(fā)展中國(guó)家胃癌病例中的85%同HP感染有關(guān)。有的學(xué)者認(rèn)為，HP感染可能是胃癌的協(xié)同致癌因子。

3、胃癌的早期癥狀有哪些

癥狀一：胃部疼痛

多數(shù)胃癌患者發(fā)病初期都有胃部疼痛的癥狀。開(kāi)始僅僅是感到上腹部不適或有膨脹、沉重感，有時(shí)心窩部隱隱作痛，因此，常被患者誤認(rèn)為是胃炎或潰瘍病，治療后癥狀可暫時(shí)緩解。如病變發(fā)生在患者的胃竇部，則可誘發(fā)十二指腸的功能改變，出現(xiàn)類(lèi)似潰瘍病的節(jié)律性疼痛，也常被患者忽視，直到出現(xiàn)持續(xù)性疼痛甚至出現(xiàn)黑便或嘔血等癥狀時(shí)才引起患者的注意，而此時(shí)患者的病情往往已發(fā)展到了胃癌的晚期，失去了治療的最佳時(shí)機(jī)。

因此，必須警惕胃部疼痛這一無(wú)特殊性的胃癌早期信號(hào)，特別是年齡在40歲以上的人更要注意，并應(yīng)及時(shí)做胃鏡檢查以明確診斷。

癥狀二：食欲減退、消瘦、乏力

患者出現(xiàn)食欲減退、消瘦、乏力，也是一組常見(jiàn)而又缺乏特異性的胃癌早期信號(hào)。食欲減退且不伴胃部疼痛者可能是胃癌的早期表現(xiàn)，若與胃痛癥狀同時(shí)出現(xiàn)并排除肝炎時(shí)，尤應(yīng)引起重視。有些患者因在進(jìn)食后出現(xiàn)腹脹、噯氣等癥狀后便自動(dòng)限制日常飲食，致使體重下降，出現(xiàn)消瘦、乏力的現(xiàn)象。由于患者腹脹的位置多在劍突下或偏右的地方，因此很容易被誤診為膽囊疾病。

癥狀三：惡心、嘔吐、嘔血、便血

胃癌的早期患者還可出現(xiàn)食后飽脹感并伴有輕度惡心的癥狀。賁門(mén)部的腫瘤開(kāi)始可出現(xiàn)進(jìn)食不順，以后逐步出現(xiàn)吞咽困難和食物反流等癥狀。胃癌早期患者也常出現(xiàn)便血的癥狀，這是由病變破壞了胃內(nèi)小血管所致。少量胃內(nèi)出血的患者可表現(xiàn)為大便潛血陽(yáng)性，出血量多時(shí)可表現(xiàn)為嘔血和黑便。平日無(wú)胃病的老年人，一旦出現(xiàn)黑便尤應(yīng)警惕胃癌的發(fā)生。