許多有錢(qián)人為了彰顯自己的身份，或者因?yàn)樯鈶?yīng)酬的必要，隔三差五的會(huì)去大酒店來(lái)一次豪華大餐，魚(yú)翅、鮑魚(yú)等傳得神乎其神的菜肴成了必點(diǎn)菜式，不過(guò)有了買(mǎi)賣(mài)就有殺害，魚(yú)翅的原材料來(lái)自鯊魚(yú)的魚(yú)鰭，由于許多人喜歡食用，導(dǎo)致鯊魚(yú)被大量殺害，近日有網(wǎng)友拍攝到香港一樓頂曬滿(mǎn)了魚(yú)翅，可以想象有多少鯊魚(yú)為此而喪命。雖然人們也知道這對(duì)鯊魚(yú)來(lái)說(shuō)很殘忍，但依然有很多人樂(lè)此不彼，那么到底吃魚(yú)翅有什么好處呢？讓這么多人流連忘返？

1、吃魚(yú)翅的好處

1.降血脂

魚(yú)翅中營(yíng)養(yǎng)成分很多，能夠降低血脂、對(duì)動(dòng)脈硬化和凝血有抵抗作用，還能預(yù)防和治療心血管疾病。

2.增強(qiáng)體質(zhì)

魚(yú)翅中膠原蛋白豐富，能均衡營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。

3.美容護(hù)膚

魚(yú)翅中膠原蛋白豐富，能夠抵抗皮膚衰老，恢復(fù)皮膚彈性，是很好的護(hù)膚保健品。

4.補(bǔ)五臟

魚(yú)翅中的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有補(bǔ)全五臟，補(bǔ)氣益血的作用。

2、真假魚(yú)翅區(qū)別

真魚(yú)翅

1.魚(yú)翅在泡發(fā)前是白色的，做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀，形態(tài)十分飽滿(mǎn)

2.魚(yú)翅含有豐富的膠原蛋白，口感韌度好

3.真正的魚(yú)翅是鯊魚(yú)的魚(yú)鰭中細(xì)絲狀的軟骨，而魚(yú)鰭的成末端形態(tài)，也就是說(shuō)，真正的魚(yú)翅應(yīng)該有一端稍顯圓粗，另一端則是漸細(xì)的針狀，翅針之間有翅肉相連。

假魚(yú)翅

1.合成粉絲顏色是金黃色，即使是泡發(fā)后做熟，也依然會(huì)呈現(xiàn)淡黃色或者黃褐色。

2.人工合成的粉絲十分脆。

3.人工合成的粉絲都是人為切出來(lái)的長(zhǎng)短，不僅沒(méi)有翅肉，兩端也都是一般粗細(xì)的切面。

3、吃魚(yú)翅的方法

1.1、菊花魚(yú)翅羹

材料:發(fā)好魚(yú)翅 、菊花 、高湯 、精鹽、味精、 淀粉。

1.2、魚(yú)翅蝦仁羹

材料:蝦仁150公克,花枝漿150公克,魚(yú)翅羹湯適量,香菜葉少許,鹽1/2小匙,白砂糖1/4小匙,蛋白1/2個(gè),太白粉15公克,胡椒粉1公克,香油1小匙。

1.3、桂花魚(yú)翅

材料:水發(fā)魚(yú)翅,雞蛋,火腿,鹽,淀粉,料酒,雞精,高級(jí)清湯。

1.4、炒桂花魚(yú)翅

材料:煨好魚(yú)翅150克,凈蛋275克,蟹肉75克,姜米1克,熟火腿茸5克,蔥米5克,精鹽2克,味精2.5克,胡椒粉1克,麻油1克,紹酒10克,濕粉15克,上湯10克,生油300克。

1.5、鮑汁魚(yú)翅撈飯

材料:魚(yú)翅50g 、蟲(chóng)草花10g 、雞湯兩大碗、 瑤柱鮑魚(yú)汁一大勺 、小蘇打粉一小勺。