減肥是一件很辛苦的事情，很多女性朋友為了減肥放棄了很多的美食，因為食物是影響體重的一個重要原因，所以有很多人為了減肥會不吃早餐或者是晚餐。其實這種做法是不對的，用這種方法減肥就算減下來了也是會反彈的。那么女性減肥要注意什么事？哪些減肥食譜美味又健康？

1、健康美味的減肥食譜

一、蛋白質(zhì)減肥法食譜之杏仁蛋白小西餅

材料：蛋白120公克，細(xì)砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，藍(lán)苺果醬適量。做法：1、蛋白用攪拌機(jī)的中速打至濕性發(fā)泡后，加入細(xì)砂糖繼續(xù)打至硬性發(fā)泡。2、將低筋面粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1中攪拌均勻。3、烤盤紙舖入烤盤中，將作法2立刻裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫，放進(jìn)烤箱上層，用180℃約烤8分鐘即可。

二、蛋白質(zhì)減肥法食譜之椰香咖啡蛋白球

材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰絲80克，奶粉10克，蛋白2個，細(xì)砂糖50克。做法：1、把椰蓉和咖啡粉，低筋面粉、細(xì)砂糖混合均勻。2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。3、取一小塊面團(tuán)，揉成大約2厘米直徑大小的圓球，再滾上椰蓉，放在烤盤上(烤盤上鋪錫紙或者烤紙)。4、烤箱預(yù)熱150度，25分鐘左右即可。(不要太高溫，容易烤裂)。

三、蛋白質(zhì)減肥法食譜之蛋白核桃脆餅

材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克。做法：1、核桃需要先用150度10分鐘烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。2、蛋白加糖打到接近干性，篩進(jìn)低粉，把核桃碎也倒進(jìn)去，一并拌勻。3、舀在烤盤上，稍留出空隙即可，不會膨脹。4、先用150度烤25分鐘，然后改120度續(xù)烤30分鐘。

四、蛋白質(zhì)減肥法食譜之甜橙蛋白脆

材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，檸檬汁1/2小勺。此款蛋白質(zhì)減肥法食譜的具體做法：1.蛋白加糖打至干性發(fā)泡。2.篩入糖粉和玉米淀粉，用刮刀輕輕拌勻。3.加入檸檬汁拌勻。4.烤箱預(yù)熱110度，中層，60分鐘左右。

五、蛋白質(zhì)減肥法食譜之蛋白椰絲球

材料：椰絲80g，椰絲10g(沾表面)，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2個，細(xì)砂糖50g。做法：1、椰絲和奶粉、低筋面粉、細(xì)砂糖均勻混合。2、蛋白用筷子打散(不需用打蛋器，否則會產(chǎn)生過多不必要的泡沫)。3、把蛋白倒入第一步的混合物里。4、用手?jǐn)嚢杈鶆?，成為一個均勻的面團(tuán)。5、取一小塊面團(tuán)，搓成直徑約2.5cm的小球。6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻沾上椰絲(此步可省略)。7、把小球們放入預(yù)熱好的烤箱，150度，25分鐘。

2、蛋白質(zhì)減肥注意事項

1、選擇優(yōu)質(zhì)食物

蛋白質(zhì)減肥，對攝取的蛋白質(zhì)雖然有“量”的要求，但更重要的是“質(zhì)”。換句話說，蛋白質(zhì)不是越多越好，而是越優(yōu)越好。

所謂優(yōu)質(zhì)蛋白，至少應(yīng)具備兩個條件：一是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。

由此得知，瘦肉、魚、禽、蛋類等動物性食品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，相反，植物性食物則或多或少地存在缺陷。如豆類蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，大米蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，花生蛋白質(zhì)缺少異亮氨酸，都屬于“不完全蛋白質(zhì)”，其吸收與利用率均低于動物性食物。因此，動物類蛋白質(zhì)食物最優(yōu)，應(yīng)列為首選。

2、每餐只吃一種蛋白質(zhì)食物

以往認(rèn)為，人在一餐之中宜同時吃幾種蛋白質(zhì)食物，這樣可使所含氨基酸起到互補(bǔ)作用，從而提高營養(yǎng)及瘦身價值，如雞蛋+牛奶、牛肉+豬肝、豆腐+排骨等都是曾被認(rèn)為的最佳組合方式。

但后來發(fā)現(xiàn)此法不妥，因為不同的蛋白質(zhì)需要不同的時間和不同的消化液來消化，一餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質(zhì)很困難。由于蛋白質(zhì)是一種比其他養(yǎng)分更難消化的營養(yǎng)物質(zhì)，故每餐最好從上述優(yōu)質(zhì)蛋白食物中選擇一種，民間“有肉就不吃豆腐”的說法確有一定科學(xué)道理。

3、植物性食品巧組合

動物蛋白最優(yōu)，但需要一定的經(jīng)濟(jì)實力，一般家庭難以長期享受。此時的變通辦法是將植物性食品巧妙組合，利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，同樣可收到理想效果。

研究表明，將兩種或幾種營養(yǎng)價值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長補(bǔ)短，改善氨基酸的結(jié)構(gòu)與比例，將“不完全蛋白質(zhì)”變成“完全蛋白質(zhì)”，豆類與谷物就是這樣的“最佳搭檔”。

另外，也可從加工方面著手來提高植物性食品的營養(yǎng)價值，目的是清除過多的纖維素，而纖維素可妨礙人體對蛋白質(zhì)吸收。以大豆為例，如果整粒食用，所含蛋白質(zhì)的吸收率僅68%，若加工成豆?jié){飲用，將纖維素清除，則蛋白質(zhì)的吸收率即可提高到90%以上。

4、合理搭配

為使蛋白質(zhì)食物能夠充分地消化、吸收與利用，須在搭配方面下工夫。通常的蛋白質(zhì)+淀粉的搭配方式就不科學(xué)(如土豆燒牛肉)，奧妙在于蛋白質(zhì)與淀粉兩種養(yǎng)分的消化環(huán)境酸堿度不一樣，前者需要酸性環(huán)境，后者則最宜于在堿性環(huán)境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利于蛋白質(zhì)消化，卻可破壞唾液淀粉酶而招致淀粉類食物(如土豆等)消化不良，產(chǎn)生脹氣等不適感。

與水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質(zhì)所需的胃蛋白酶，進(jìn)而引起蛋白質(zhì)消化不良。

和糖搭配也不妙，因為糖類也可抑制胃液分泌，并滯留于胃中發(fā)酵生氣，妨礙蛋白質(zhì)的消化與吸收。

與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質(zhì)可促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，使蛋白質(zhì)的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質(zhì)是不能讓體內(nèi)的新陳代謝靈活運作的，還必須借助于維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色，與蛋白質(zhì)堪稱絕配。

5、三餐質(zhì)量要穩(wěn)定

不管食物的品種如何分，養(yǎng)分的吸收率尚取決于人體的消化功能。為確保消化功能穩(wěn)定而高效地吸收蛋白質(zhì)，三餐食物質(zhì)量要相對穩(wěn)定，不可時而多，時而少，甚至缺乏蛋白質(zhì)。

道理很簡單，人體的消化功能不適宜于食譜的急劇變化，當(dāng)從一種食物轉(zhuǎn)向另一種，特別是由含蛋白質(zhì)較少而變成較多時，極易誘發(fā)消化功能紊亂。故要穩(wěn)定高效地吸收蛋白質(zhì)，三餐的蛋白質(zhì)含量應(yīng)相對穩(wěn)定，大起大落不得。

3、減肥有什么禁忌

1.禁不吃早餐！

這一項非常重要，很多小伙伴們?yōu)榱藴p肥而節(jié)食，在這里小編要提醒大家：晚上可以不吃或者吃點水果蔬菜，但早餐一定要吃，而且要吃好，要高熱量，高蛋白！早餐要吃的要像皇帝，午餐吃的要像平民，晚餐吃得要像乞丐！

2.禁不運動！

要想減肥，只有節(jié)食是不夠的，合理的運動是必須要的，最好是無氧運動+有氧運動結(jié)合一起；有氧運動可以大量的燃燒脂肪，比如：跑步、游泳、騎車、有氧搏擊操等；而無氧運動主要是保持身體的肌肉含量，維持住身體的基礎(chǔ)代謝量，防止減肥出現(xiàn)反彈！

3.禁不愛吃水果蔬菜！

水果蔬菜富含大量的維生素和纖維素，多吃水果蔬菜不僅可以有效的填充我們的胃，減少饑餓感；更可以有效的減少熱量的攝取量，補(bǔ)充身體所需要的各項營養(yǎng)成分等。所以小編提醒大家：減肥期間：水果蔬菜可以多吃點（黃瓜、番茄、胡蘿卜等都是一些含糖量較低的，晚上餓的話可以吃一些?。?

4.禁吃宵夜！

如果要減肥，就不要吃宵夜了，宵夜是最容易轉(zhuǎn)換吃脂肪存到身體里面了，為了不吃宵夜，小編提醒大家還是要規(guī)律作息！

5.禁作息不規(guī)律

晚上熬夜+白天睡懶覺！熬夜時間長了，不僅身體容易餓，產(chǎn)生吃宵夜的沖動，更是對身體傷害很大，白天鍛煉已經(jīng)很辛苦了，晚上是身體休息/排毒的時候，如果這個時候再熬夜，身體負(fù)擔(dān)會很大的；

白天睡懶覺也是一樣的，在這里小編要提醒大家：早睡早起，規(guī)律作息，可以使減肥事半功倍！

6.禁吃東西太快

吃飯?zhí)?，?dāng)你吃飽了的時候，你的大腦還沒有反應(yīng)過來，你還會繼續(xù)吃下去→當(dāng)你感覺到你吃飽了的時候，你已經(jīng)吃多了。。。所以，減肥期間一定要細(xì)嚼慢咽，給身體一個反應(yīng)時間。（大家無聊的時候可以觀察一下，一般胖的人吃飯速度都是比較快的）

7.禁油炸食物

這個就不多說了，如果你真的想減肥，還是不要吃油炸食物了；你身體里面的脂肪是你的身體經(jīng)過提煉濃縮轉(zhuǎn)換成的糧倉。脂肪的特點是：體積小，熱量高、易儲存！而脂肪成分和油的成分基本一樣，吃下去的后果自己腦補(bǔ)一下吧。

8.禁啤酒

相信大家對“啤酒肚”不陌生吧？啤酒有“液體面包”的榮譽稱號，營養(yǎng)成分豐富，熱量高！減肥的伙伴們還是忍忍，減肥期間不要喝啤酒了。

9.禁零食太多

很多伙伴們節(jié)食減肥，不吃正餐，但是卻用大量的零食補(bǔ)回來了，而且零食很多都有添加劑、防腐劑、膨化劑、油、亞硝酸鹽等，除了滿足了你的胃，增添了脂肪，沒有任何的好處！

10.禁含糖飲料

含糖飲料首當(dāng)其沖就是可樂，一杯可樂含的糖分，你跑步跑上一個小時才能消耗掉，而且飲料里的糖分因為是液態(tài)，特別容易被身體所吸收！不想把辛辛苦苦的成果浪費掉，還是和含糖飲料說再見吧！

11.禁高油脂火鍋

偶爾吃火鍋對減肥長期來說，沒有太大的影響，但是火鍋的食材很重要，可以涮一點羊/牛肉和青菜之類的，高油脂的就算了，比如：油炸豆腐泡、油條、臘腸、油炸丸子等。

12.禁甜點

吃甜點不長胖都是騙人的！和含糖飲料一個道理，屬于高熱量，而且糖分比較容易被吸收！更重要的是：人吃了甜點以后會有一種滿足感，就想坐在那里回味，不想動了，這對于減肥來說真的很糟糕；我們常說的減肥六字口訣是→管住嘴，邁開腿！而吃甜點正好是反其道而行！