很多人在日常生活中都會接觸到中藥材，因為許多疾病人們往往都關(guān)于選擇看中醫(yī)，而患者在看完中醫(yī)之后大多都是需要抓中藥材回家自己煎藥的，然而對于怎么煎中藥的很多人都不太清楚。那么中藥怎么煎才正確？煎中藥的正確方法是怎樣的？

1、煎藥選砂鍋

煎藥容器以砂鍋為好。砂鍋主要是不會與藥物中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且受熱均勻，有利于藥效的充分散發(fā)；砂鍋還有一定的保溫效果。煎藥不宜用金屬容器。

2、加水適量

將藥物倒入砂鍋內(nèi)后，加水量，以超過藥材的表面3~5cm為宜。先泡半小時后，等藥材的有效成分浸出后，再煎。第二次煎藥時，可以少加些水，以超過藥材面2cm為宜。

滋補藥，因熬藥的時間會長些，水可以稍微多加些；花、葉、草類及質(zhì)地輕松的藥，用水適量即可；礦物質(zhì)、貝殼及質(zhì)地堅實的藥物，用水量應(yīng)稍多一些。

3、火候先大后小

熬藥的火力的大小與湯劑的質(zhì)量密切相關(guān)?；鹆^大，水分很快蒸發(fā)，藥物有效成分不易煎出，而且容易導(dǎo)致藥物變焦；火力過小，藥效也不易發(fā)揮出來。所以，一般先用大火煎沸后，改用小火熬煮，保持微沸。

4、熬藥時間

熬藥的時間應(yīng)根據(jù)藥物的性質(zhì)和作用來定。滋補藥及質(zhì)地堅實的藥物，頭煎40分鐘至1小時，二煎30~40分鐘；解表發(fā)汗藥及質(zhì)地輕松、氣味芳香的藥物：頭煎15~20分鐘，二煎10~15分鐘；一般治療藥：頭煎30分鐘，二煎20分鐘。

5、小貼士

1、不宜將糖加入藥材中一起煎，以免影響到藥效，可以喝完藥后吃口糖。

2、煎藥時，不建議直接用自來水，頭煎可用冷開水，二煎可用溫開水。自來水大多使用氯消毒，或多或少可能會有殘留，且鈣、鎂離子較多，容易和藥材發(fā)生反應(yīng)，可能會影響到藥效。

3、煎藥時建議是專人看守，掌握火候，以免被敖干，藥汁若是被敖干，建議倒掉而不要繼續(xù)加水，因為其毒性或藥性比較大，不宜繼續(xù)使用。

6、煎藥注意

1、熬藥器具的選擇

熬煮中藥最佳的器具是砂鍋，因為它受熱導(dǎo)熱均勻，保溫效果好，蒸發(fā)掉的水分量少，可以很好的保證中藥的療效。而最忌諱使用的器具是鐵鍋、鋁鍋、銅鍋等，因為中藥多數(shù)都是酸性或堿性，容易與鐵鍋、銅鍋等材質(zhì)的熬藥器具產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使鐵離子、鋁離子等大量游離出現(xiàn)，與藥物相互作用產(chǎn)生很多有害身體健康的物質(zhì)，如鞣酸鐵等，不僅影響中藥療效，還很容易使服用者出現(xiàn)嘔吐、中毒等副作用。

2、熬藥水量應(yīng)適中

熬煮中藥關(guān)鍵是加水量的控制，水量過多或過少，會直接影響藥湯的濃稠度。通常情況下，熬煮中藥需要分兩遍進行，第一遍時水量應(yīng)高于藥物表面3-5厘米。熬煮第二遍時，應(yīng)保證水量高出藥物表面2-3厘米。對于煎煮時間過長，如20分鐘以上的有毒性中藥材，可以適當多加些水，以每次熬煮剩小半碗的湯汁為宜。

3、熬藥的火候把控

熬藥時火候的大小，直接影響著藥物的發(fā)揮。比如芳香類、解表藥物，在大火急煎下，藥效才會最大程度的發(fā)揮；而滋補性中藥，應(yīng)小火久燉，才會使藥效達到最高。不過一般情況下，只需要先武火煎煮10分鐘，再轉(zhuǎn)為文火煎煮20分鐘，兩遍熬煮合計1小時左右即可。

4、熬藥遍數(shù)及藥液量

當中藥熬煮2遍時，80%左右的藥物成分就會被有效析出，所以一般中藥熬煮2-3遍為最佳。而藥液量的多少，需要因人而異，若是成年人則留大半碗的藥量300ml左右；若為兒童或厭煩喝中藥的人群，則留取小半碗的藥量200ml左右即可。中藥湯劑的服用方法為，早飯前、晚飯后，1日2次。