黃瓜是常見的食材，具有很多的營養(yǎng)，黃瓜可以直接生吃，也可以做菜吃，黃瓜富含多種維生素和礦質(zhì)元素，黃瓜的熱量低，適合減肥的時候吃，黃瓜的減肥的吃法也有很多，那么吃黃瓜為什么可以減肥？黃瓜減肥的方法是什么？下面為大家介紹。

1、黃瓜減肥原理

1、黃瓜含有一種物質(zhì)叫丙醇二酸，它可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。

2、黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量。

3、黃瓜中還含有豐富纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定的作用，所以便秘性肥胖的MM們可以多吃黃瓜。

2、如何挑選黃瓜

良質(zhì)黃瓜——鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。

次質(zhì)黃瓜——瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

劣質(zhì)黃瓜——色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點。

3、如何保存黃瓜

將黃瓜洗凈后，浸泡在盛有稀釋食鹽水的水槽里。這時，在水中便會產(chǎn)生許多細小的氣泡，而有些氣泡附著在黃瓜周圍，這樣可維持黃瓜的呼吸。與此同時，食鹽水還能使黃瓜不失水分，并可防止微生物的繁殖，保持黃瓜新鮮不腐爛。在18-25攝氏度的常溫下，可保鮮20天左右。剛買的黃瓜不能放到冰箱中去，不然拿出來就變軟了不好吃。已經(jīng)切條的黃瓜可以放到冰箱短暫存放。

其實食物療法都是一些客觀的手段，在生活當中，只有科學有效地方法，才是針對減肥最好的妙招，千萬不能拔苗助長，那樣不僅自己的身體受到傷害，還不能夠在自己的身材上做到很大的改善，那樣是得不償失的，只有運用科學有益的方法，并且每天運動，加上膳食纖維的補充，才能成為真正身材美麗健康的人。

4、減肥黃瓜怎么做

1）黃瓜汁

經(jīng)常忍不住喝碳酸飲料的MM們可以嘗試以黃瓜汁來代替，碳酸飲料熱量太高對減肥百害而無一利呀！如果嫌黃瓜汁不好喝可以適當加點蜂蜜，口感就不同很多了。

材料：新鮮黃瓜3-4根、蜂蜜少許

做法：

1、先將黃瓜洗凈去皮去籽；

2、將黃瓜放進榨汁機鮮榨；

3、根據(jù)個人口味加入適量蜂蜜攪拌即可。

2）醋黃瓜

黃瓜怎么瘦身大家都知道，但是適量喝醋也是可以瘦身的噢！所以這款糖醋黃瓜是很好的瘦身餐，喜歡酸酸甜甜口味的MM可以多多嘗試，包你吃不膩！不僅可以用來當做零食，還可以在正餐時食用。適當減少吃脂肪類食品，轉(zhuǎn)而多吃這個會更好瘦身呢！

材料：黃瓜500克、醋適量、白糖適量

做法：

1、將黃瓜去瓢切薄片，用鹽腌一下然后倒掉鹽水；

2、用涼開水洗一下，撈起瀝干水；

3、加糖，醋拌勻即可。

3）、黃瓜雞丁

光吃黃瓜也不可能做到營養(yǎng)均衡的，如果要吃點肉就必然是選擇雞肉，雞肉熱量低營養(yǎng)高。黃瓜雞丁這道菜就比較適合愛吃肉又想減肥的MM們了。

材料：黃瓜一根，雞胸200克，鹽，雞精

做法：

1、黃瓜去皮去籽，雞胸肉和黃瓜均切成丁；

2、雞胸肉用料酒，鹽，蛋清，水淀粉拌勻，淹制10分鐘；

3、鍋里放油，把雞胸肉滑一下?lián)瞥隹馗捎汀?

4、鍋里留少許的油放入蔥花、姜未煸炒出香味，再放入黃瓜、滑好的雞胸、鹽和雞精，翻勺即成。

5、吃黃瓜的禁忌事項

1、黃瓜不能和西紅柿一起吃

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

2、黃瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

4、不宜多食偏食

適用量為每天1根（約100克）。此外，黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

5、一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜

因為腌黃瓜含鹽量高，反而會引起發(fā)胖。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜。

6、不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。

8、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營養(yǎng)價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。