瘦身減肥長期以來占據(jù)著人們的視野，人們開始不斷思索著關于瘦身減肥的任何事，包括運動減肥、醫(yī)學減肥、藥物減肥、飲食減肥等等五花八門的減肥方法，減肥食譜屬于飲食減肥的一種，也是除運動減肥最健康的一種減肥方法，那么瘦身減肥食譜有哪些？如何瘦身不反彈呢？

1、瘦身減肥食譜

（1）蔬菜飯

材料：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個

做法：

將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。

將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。

將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯里放入水芹菜、韭菜、杏鮑菇和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。

（2）蛋卷年糕

材料：雞蛋1個、橄欖油、年糕10片、西紅柿半個、番茄醬少許、料酒少許、醬油少許、糖少量

做法：

將泡發(fā)好的年糕片放入干鍋中煎。

待年糕變黃之后，在雞蛋中放入醬汁攪拌勻，再一同倒入平底鍋中。

煎好之后裝盤，上面放上西紅柿丁，淋上番茄醬即可。

（3）清新瘦身便當

材料：西蘭花、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、杏仁一袋

做法：

西蘭花切小朵、雜菜(玉米粒、豌豆、胡蘿卜)適量分別在水中加一勺鹽炒熟沖冷水備用，黃瓜切小丁、紫甘藍切絲。

把所有食材放入器皿內(nèi)，調(diào)入少許雞精、鹽、涼菜醬油和一點點醋，攪拌均勻即可。

（4）自制壽司

材料：紫菜、臘腸、芹菜、酸黃瓜、雞蛋、白蘿卜、壽司醋

做法：

米飯拌上壽司醋和紫菜芝麻調(diào)味料，稍微放涼。

黃瓜洗干凈切小條，臘腸蒸熟切小條，西芹切小條汆燙一下。

雞蛋3個煎成蛋皮，切長條，腌蘿卜也切長條。

取一片壽司紫菜鋪于壽司簾上，薄薄鋪上米飯，放上其他材料。

邊卷邊利用竹簾拉緊，卷成圓卷，用面包刀切約半寸的小段即可。

（5）青豆雞丁飯

材料：青豆、去皮雞胸肉、火腿、紅蘿卜、香菇、冬筍、米飯

做法：

胚芽米洗凈后用少量醬油泡一下。

將青豆、雞胸肉、火腿、紅蘿卜、香菇、冬筍切丁后用少量鹽、酒拌勻，然后將它們米混合后放入電鍋蒸三四十分鐘，熟透后裝入便當。

菠菜3兩，用滾水燙過后，拌些鹽，再放入便當中，做為配菜。

（6）酒蒸蛤蜊

食材：蛤蜊600g、米酒200g、干紅椒2個、蒜瓣6g、黃油15g、小蔥20g、生抽2小勺

做法：

將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。

干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽；蒜瓣用刀背拍扁；小蔥洗凈，切小段。

鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香；放入蛤蜊；倒入酒，加蓋燜煮。

待蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻；撒入小蔥，盛出即可

（7）蘿卜絲鯽魚湯

食材：鯽魚2條、蘿卜絲500g、油適量、鹽適量、糖適量、香菜15g、姜10g

做法：

處理好鯽魚；香菜與姜洗凈，姜切片；白蘿卜切絲。

鍋燒熱，放油，把魚放入煎制；一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。

然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色嘍。

當湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。

蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，還可以放少許的胡椒粉提味

（8）蠔油生菜

食材：生菜1個、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個、白砂糖少許、雞精少許

做法：

把生菜掰開，然后洗凈；蒜和干辣椒洗凈剁碎。

蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。

鍋內(nèi)加入清水燒開；把生菜放入鍋內(nèi)焯燙；焯燙至熟后，撈起裝盤。

重新起油鍋，把油燒熱；放入蒜和辣椒碎炒出香味；再倒入調(diào)好蠔油；把它煮沸。

最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。

2、怎樣減肥不反彈

（1）當天的疲勞當天就紓解：每天下班回家好，最好是能泡一個半身浴，促進血液循環(huán)，瓦解體內(nèi)的疲勞物質(zhì)，提高新陳代謝，對消腫減肥有不錯的功效。如果實在太忙，或者沒有條件泡澡的話，那么每晚最起碼泡10分鐘腳吧。

（2）以東方飲食為中心，先吃蔬菜：東方飲食比西方飲食營養(yǎng)更均衡，而且卡路里、脂質(zhì)含量也相對低一點，減肥的時候最好以東方飲食為中心。

（3）減肥時忌“寒”：針對體溫過低，經(jīng)常手腳冰冷，甚至是寒性體質(zhì)的MM，可以借助一些小工具令身體核心溫熱起來，促進血液循環(huán)。

（4）每周1-2天做適量運動：做減肥運動不需要太激烈，并不是強度越大越好，做越多越好，適度就行了，盡量不要做完后覺得很辛苦。特別是本身不太喜歡運動，不擅長運動的人，一開始更要選擇一些相對輕松的，比如走路、拉伸動作、簡單的瑜伽等等。

（5）保持充足的睡眠，生活有規(guī)律：飲食紊亂、睡眠不足經(jīng)常熬夜……這些都是現(xiàn)代人普遍的生活方式，不規(guī)律的生活習慣，不但不利于減肥，還會引起便秘，加劇肥胖問題。飲食與運動相結合，一直都是減肥的兩大要素，但比起這個，幾點起床、幾點睡覺、幾點吃飯等等，每天生活都必須要做的事情是更重要的。