食道癌是一種消化道的腫瘤，食道是食物經(jīng)過的地方，食道發(fā)生癌變對飲食的影響是很大的，下咽食物都會出現(xiàn)困難，很多食物是不能吃的，食道癌的產(chǎn)生和很多因素有關(guān)，那么食道癌患者適合吃什么？食道癌患者吃什么食物好？下面為大家介紹。

1、補充營養(yǎng)的食物

食道癌患者常因為進食困難導致營養(yǎng)狀況較差，所以應該加強營養(yǎng)。注意吃新鮮的食物，如鮮肉、鮮蔬菜等。需要注意的是，補充營養(yǎng)要在病人能接受的范圍內(nèi)，如果過多的給病人肉類食物，會傷及脾胃，反而對身體不利。

2、富含維C的水果

維生素C具有極強的抗氧化作用，可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異，能阻止致癌物質(zhì)產(chǎn)生。食道癌患者應該攝入富含維生素C的水果，如獼猴桃、無花果、蘋果、橘子等。

3、改善吞咽功能的食物

食道癌患者容易出現(xiàn)吞咽困難的情況，鯽魚能益氣、祛瘀可以改善吞咽困難，患者吞咽困難者可以喝鯽魚湯。此外，烏骨雞燉湯、牛奶、鵝血、韭菜、田雞、河蚌、核桃等，也能改善吞咽困難。

4、高營養(yǎng)少刺激的食物

食道癌患者可以多吃糯米粥、苡米粥、蛋、奶、新鮮果蔬等高營養(yǎng)少刺激的食物，補充營養(yǎng)的同時減少食道的壓力。

5、實用藥膳

(1)荸薺海蜇飲

材料：鮮荸薺500克，海蜇皮250克。

做法：鮮荸薺去芽洗凈，用刀切片。海蜇皮清水漂清切塊。鍋中加清水適量，放入荸薺和海蜇皮，共煮1小時，每日多次飲用。

功效：祛瘀軟堅，清熱解毒，化痰攻積，消食潤燥。適用于吞咽障礙，飲食噎膈、瘀毒內(nèi)結(jié)型食道癌。脾胃塞澀者慎用。

(2)芋艿苡米粥

材料：紅粳芋艿60克，生苡米30克，香粳米120克，蜂蜜適量。

做法：芋艿去皮洗凈，放清水適量燒開，文火燉半小時，取芋艿汁水。生苡米、香粳米分別洗凈，浸泡水中。將苡米、芋艿汁水、香粳米放入鍋中，加水適量，用大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮至米爛成粥，加蜂蜜調(diào)味食用。每日早晚各服1次，緩緩咽下。

功效：化痰消積，健脾利濕。適用于吞咽不利，胸隱痛，泛吐痰液，痰氣阻塞型食道癌。

(3)陳皮蒜鯽魚

材料：大活鯽魚1條約500克，獨頭蒜1-2枚，陳皮12克，油、鹽、料酒、植物油、白糖、蔥各適量。

做法：鯽魚去腸雜，留鱗。大蒜去皮切細末，填入魚腹，紙包泥封，炭火煨熟取肉。鍋燒熱，下植物油，小火將油燒熱，下魚肉滑散。加陳皮、蔥末、料酒、鹽、白糖滑炒，調(diào)味后，即可起鍋食用。每服3克，用米湯送服，每次服食2-3次，連服7-10天。

功效：健脾和胃補虛，解毒燥濕消腫，通竅辟惡消隔。適用于飲食難入，形寒氣短，面泛白，吐清水，脾胃氣虛型食道癌。

6、食道癌飲食禁忌

1、霉變食物

發(fā)霉的糧、油食品會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。不僅僅是食道癌患者，健康人也要注意不能吃霉變食物，注意飲食衛(wèi)生，保證身體健康。

2、生冷食物

食道癌患者應該盡量避免生冷的食物。因為食道比較狹窄，對冷食的刺激反應十分明顯，生冷的食物進入食道，容易引起食道痙攣，發(fā)生嘔吐、疼痛等。

3、辛辣刺激的食物

辛辣刺激的食物，如生蔥、生姜、生蒜、辣椒、花椒、桂皮等，少食可以健胃通陽，但是對于癌癥患者來說，則會刺激癌腫，加重病情。

4、油膩、油炸食物

油膩食物，如豬油、肥肉、羊油等。這些食物難以消化，加重消化系統(tǒng)的負擔。油炸食物質(zhì)地堅硬，更難消化，有損消化器官，食道癌患者慎用。

5、“發(fā)物”

生活中常說的“發(fā)物”，如羊肉、豬頭肉、動物內(nèi)臟、蝦蟹等海產(chǎn)品、公雞、狗肉、蠶蛹等。這類食物容易加重食道癌。

6、煙酒

煙酒都會對身體有損害，是所有病人必須禁忌的。