八角是生活中常見的調(diào)味料，在燉湯和鹵菜的時(shí)候就能使用到八角。除此之外，八角還是一味中藥材，它有多種功效，不但可以緩解一些不適癥狀，還能治療疾病。想知道八角有哪些藥用價(jià)值嗎？八角有什么功效呢？那么，一起來看看八角的功效與作用吧！

1、八角的功效

1、茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

2、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛

2、八角的食用方法

八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

1、八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。

2、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會別具風(fēng)味。

3、藥燉湯頭制作炸羊肉塊香酥肥鴨炸麻辣牛肉炸軟酥牛肉杏仁蘿卜豬肺湯家制脆皮鴨脆皮鴨子京燒羊肉清燉湯頭制作，每餐3～5克

4、燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香

5、做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味

3、八角的宜與忌

宜：胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小腸疝氣痛者宜食八角；腎虛腰痛者宜食；腳氣病人宜食八角。

忌：陰虛火旺者忌食八角；眼病患者忌食八角；干燥綜合癥，糖尿病，更年期綜合癥，活動性肺結(jié)核者忌食八角；胃熱便秘者忌食八角。

4、八角怎么保存

很多人把八角買回來之后，可能認(rèn)為隨便一放就可以了，但是八角的保存還是有講究的，不管它是作為調(diào)味品，還是中藥！

其實(shí)，八角我們買回來的大部分都是已經(jīng)曬干了的，所以還是挺好保存的，只要把它們放在顏料袋里扎好放在通風(fēng)干燥處就行了，當(dāng)然如果你家有空置的玻璃瓶，把它放在玻璃瓶子里也行，或者是塑料瓶子里也行，蓋上蓋子就可以了。并且要注意的是，把它擱置在干燥通風(fēng)處為宜。

如果，你覺得在存放之前它不夠干燥的話，你可以在儲存前曬一下，再把它存放起來，這樣的話，就能存放兩到三年，保證不會壞掉。這些存放的方法就是這么簡單，學(xué)會了嗎？趕緊收起來吧！