柿子是生活中很常見的水果食物，適當(dāng)吃柿子可以為健康帶來很多的好處，但是吃柿子也有許多要注意的地方，那么柿子的功效作用有哪些？怎么吃柿子最營養(yǎng)？柿子的養(yǎng)生效果非常好，適當(dāng)吃柿子可以為健康帶來很多的好處，下面就來詳細(xì)了解吃柿子的養(yǎng)生功效吧。

1、柿子的功效作用

1.降氣止咳。柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果。

2.降壓止血、抗菌消炎。柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。

3.適合于甲狀腺病人食用。新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。

4.防治便秘、痔瘡等。食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。

5.解酒。柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害。

6.改善心血管功能。柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

2、柿子的營養(yǎng)吃法

1.鮮食。待霜后熟透，可采摘當(dāng)水果吃。

2.柿餅。削去外皮，邊晾曬夜露，邊揉捏壓扁，隨著果肉里水分的蒸發(fā)，外表滲出一層白霜似的葡萄糖粉末，柿霜潔白，餅肉棕黃，柔潤甜軟，色味雙佳。

3.凍柿。隆冬吃柿?xí)r，放在冷水中“拔一拔”變軟，甜汁吸入口中，涼爽可口，頗有清寒入骨之感。

4.面柿。將柿汁和面烙餅，色黃味甜。

5.奶柿。將柿和奶粉，做成柿子冰淇淋，別有一番風(fēng)味。

6.拌柿。用熟透的鮮柿和炒熟的面粉拌在一起，叫做柿子拌炒面，作為飯食。

7.柿酒。柿醋均可自己釀制而成，故民間稱柿子為“木本糧食”。

3、柿子食用禁忌

(1)不要與高蛋白同吃

柿子中包含的鞣酸和高蛋白食物中的蛋白質(zhì)、鈣鹽反應(yīng)會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物久而久之就會形成胃柿石，引發(fā)腸胃疾病。所以柿子與魚肉、雞蛋都不宜同吃。

(2)不要與涼性食物同吃

柿子味甘性寒，若與涼性食物同吃會減弱腸胃的消化蠕動力和消化液的分泌，從而降低腸胃分解食物的能力，造成腸胃不適。所以柿子與香蕉、綠豆也不宜同吃。

(3)不要空腹吃

空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的鞣酸和膠質(zhì)，如與胃液融合，則有很高機(jī)率導(dǎo)致結(jié)石，出現(xiàn)胃脹胃痛等情況。

(4)生柿子不能吃

生柿子因其含有過多鞣酸，食用時會有極重的麻澀味，也會對胃部造成極大的刺激，因此一定要保證柿子成熟以后再吃，否則會產(chǎn)生不適反應(yīng)。

(5)不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，因此多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

(6)不宜連皮一起吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法其實(shí)是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大部分集中在柿子皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。