牛奶是目前我們最常見的一種飲品，他基本上已經(jīng)是人們的生活必需品之一了，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是，事實上，就算是牛奶，在市場上也被分為了很多的種類，不同的種類所具備的功效也是不同的，那么，哪種奶最有營養(yǎng)？最有營養(yǎng)的奶是哪種？

舒化奶：

以“細化大分子營養(yǎng)，讓吸收更高效”的宣傳口號吸引了眾多消費者的關(guān)注。然而真的細化了嗎?

奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒有細化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要細化。要說它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

但如果你是喝牛奶沒什么不良反應(yīng)的人，就沒必要花高價錢喝了。

高鈣奶：

牛奶補鈣效果好，高鈣牛奶補鈣效果會更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果。然而事實卻并非如此，牛奶補鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因為牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等。

而人為的往牛奶里加鈣，首先是不會加的太多(從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣)，加太多會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。

因此到底要不要花高價錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心里都有桿秤。

早餐奶：

早餐奶正在悄然的走俏，多數(shù)人認為這個牛奶挺好喝，而且營養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇。

然而，早餐奶其實算不上奶，仔細看就知道其實它寫的是調(diào)味牛奶。其蛋白質(zhì)的含量是》=2.3克，比牛奶的標準要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等?？梢娖錉I養(yǎng)價值趕不上牛奶，如果真的用它來代替早餐的話，恐怕營養(yǎng)不足。

其實如果我們想從牛奶中獲得的是優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話，普通牛奶就完全可以滿足了，不必花高價去買“個性化”的奶。

高溫滅菌奶：

就是我們常說的“純牛奶”，多為枕袋包裝。采取的是大于135℃的高溫瞬時殺菌。保質(zhì)期較長，一般為40天左右，甚至更長，在常溫下儲存即可。

由于殺菌溫度高，會損失一定的營養(yǎng)。但由于其儲存溫度及保質(zhì)期都沒有嚴格的要求，且方便攜帶，所以更適合外出或是旅游時飲用。

建議大家在選購牛奶時，認真仔細的看清標簽，并根據(jù)自身所需買到貨真價實的牛奶。

巴氏消毒奶：

通常稱為“鮮牛奶”，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。采取的是低于70℃的低溫消毒。保質(zhì)期較短通常不超過10天，需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營養(yǎng)及風(fēng)味，比較適合家庭食用。

1、喝牛奶的注意事項

牛奶會致癌嗎

有人說牛奶的營養(yǎng)成分雖然的很豐富，但是卻有人說喝牛奶會致癌，這是真的假的呢?日本因為一杯牛奶拯救了一個民族，原來我們把日本稱為“小日本”，稱為“倭寇”，是因為日本人的身高普遍比中國人矮小。

可是，現(xiàn)在的日本人已經(jīng)比中國人的平均身高高，那是因為在幾十年前，日本政府注重營養(yǎng)，要求每人每天必須喝牛奶，而因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以，讓原本矮小的日本人長。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)

牛奶中的蛋白質(zhì)可以合成更多的生長激素，而礦物質(zhì)中的鈣可以促進骨骼的發(fā)育，所以，才能使人長高。我們也會發(fā)現(xiàn)，喜歡喝牛奶的孩子身高都會相對高一些。

牛奶含有的營養(yǎng)是非常豐富的，通常情況下，大多數(shù)的人都會選擇去喝，但是有人卻說喝牛奶會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，會致癌，一時引起熱論，也讓每天習(xí)慣喝杯牛奶的人不禁大吃一驚。

這牛奶到底還能不能喝，它究竟有沒有營養(yǎng)價值?是對身體有利還是對身體有害?這些問題只能求助于營養(yǎng)專家，那營養(yǎng)專家的結(jié)論又是什么呢?

其實這條消息也不是空穴來風(fēng)，是因為前段時間美國衛(wèi)生署及哈佛醫(yī)學(xué)院曾發(fā)表一項報告：太多的奶制品與蛋白質(zhì)是造成骨質(zhì)疏松癥的原因之一。牛奶就是動物蛋白。而且來自美國國家癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)，雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因子就是牛奶內(nèi)的主要致癌物質(zhì)，這兩個消息的曝出才引發(fā)了一系列的爭論。

而專家告訴我們，喝牛奶不僅不會患骨質(zhì)疏松還有助于給身體補鈣，骨質(zhì)疏松是因為鈣質(zhì)的流失導(dǎo)致，而牛奶當中含有非常豐富的鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，喝牛奶會增加鈣的補充，而且世界衛(wèi)生組織也認為牛奶是補鈣的好食品。

因此，在平時牛奶喝多了可能會導(dǎo)致我們的骨質(zhì)出現(xiàn)疏松的這一現(xiàn)象，到目前為止并沒有比較科學(xué)的依據(jù)。

關(guān)于牛奶能致癌一說，專家們更是極力否定。專家們認為如果一些不法的商人在制作牛奶的過程中添加一些激素導(dǎo)致危害健康之外，牛奶本身是不會致癌的，而且，目前國家對牛奶生產(chǎn)也是層層把關(guān)，所以，老百姓不用擔心牛奶的問題。專家還建議每人每天喝250毫升的牛奶為最佳。

專家還建議每人每天喝250毫升的牛奶為最佳

專家們的結(jié)論斬釘截鐵，也有理有據(jù)，但是面對如今食品污染的重重危機，這種食物究竟對健康有沒有傷害?有多大的傷害?無法考量，至于你是否還會喝牛奶那也是自己選擇的事情。

當然建議如果繼續(xù)喝牛奶的朋友一定要選擇那些大品牌，經(jīng)過時間檢驗證明它的品質(zhì)的奶制品，畢竟是吃進身體的東西，吃進去容易，想要拿出來就難了。

辟謠喝牛奶致癌“牛奶將人類送進癌癥的墳?zāi)?”近期流傳著這樣一條消息，讓每天習(xí)慣喝杯牛奶的人不禁大吃一驚。