牛肉是一種含有豐富營養(yǎng)的食物，并且比起豬肉，牛肉更加的有益于健康，并且不容易發(fā)胖，很多人都喜歡牛肉，中國人有個特性，就是喜歡吃“活肉”比如說牛骨頭，牛蹄等等，蘿卜煲牛蹄就是一種名菜，那么，白蘿卜煲牛蹄的功效有用有哪些？怎樣做白蘿卜煲牛蹄？

1、白蘿卜煲牛蹄

白蘿卜煲牛蹄是富含骨膠原和膠原蛋白的靚湯，且鮮美濃香甘潤可口，具有養(yǎng)顏美膚、健筋強骨之功。牛蹄是最富含骨膠原的畜肉部位，入湯后味道特別濃重，白蘿卜入湯亦特別清潤甘甜，尤其是那清新鮮美味正好緩解了這濃重的牛味。

材料：白蘿卜500克、牛蹄500克、生姜4片、芫茜少許。

烹制：白蘿卜洗凈、刮皮、切塊；牛蹄由售者處理干凈，并敲裂，置有姜酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“氽水”）。一起與生姜下瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時至2個半小時，下鹽，或可加少許打碎的胡椒和芫茜便可。為3~4人量。

2、白蘿卜食用注意

1、胡蘿卜+白蘿卜

白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。

2、蘿卜+桔子

當(dāng)蘿卜攝入人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)。桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

3、蘿卜+柿子。吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質(zhì)，再吃蘿卜，人體就會產(chǎn)生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內(nèi)不要再吃這些水果。

4、蘿卜+木耳。吃了易得皮炎。

5、炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。

6、蘿卜+人參。蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

7、蘿卜+中藥。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

在吃蘿卜的同時，千萬不要與以上介紹的七種食物一起食用，讓自己減少惹病上身的可能。

宜搭配

白蘿卜+牛肉（瘦）：白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養(yǎng)價值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。

白蘿卜+豬舌：功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。