夏季氣溫比較高，很多地區(qū)在夏季氣溫最高的時候都不能出門，出門會容易中暑，所以我們在夏季的時候要注意養(yǎng)生，注意祛濕，注意吃一些幫助解暑的食物，這樣可以更好的做好身體保健。那么，高溫天氣需要什么營養(yǎng)？高溫天氣怎么吃更養(yǎng)生？

1、高溫天氣吃什么

(1)B族維生素

天熱出汗和食欲不振也容易導(dǎo)致B族維生素的缺乏和流失。當(dāng)人體缺少維生素B1時，不僅會疲乏無力、消化不良，還會有情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍等表現(xiàn)。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑郁傾向。當(dāng)維生素B12不足時，人會出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等情況。

所以天熱要注意補充B族維生素，如多吃紅豆、綠豆、燕麥等粗糧，還可以適量吃些動物肝臟，如雞肝和豬肝等。

(2)鈣

夏季炎熱，大量出汗會導(dǎo)致鈣的流失。鈣缺乏則導(dǎo)致各種肌鈣蛋白含量下降，骨骼肌的收縮功能減弱，人體就會感到疲乏無力。此外，體內(nèi)缺鈣的人，神經(jīng)系統(tǒng)處于過度興奮的狀態(tài)。小孩子缺鈣會哭鬧不停，成年人缺鈣時，則容易出現(xiàn)急躁情緒，容易被惹怒，有點神經(jīng)質(zhì)，情緒難以控制，缺鈣還會加劇失眠。

因此，夏季要多吃富含鈣的食物，比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，豆腐、豆干等豆制品，還有小白菜、油菜、芹菜等綠葉菜。

(3)鋅

天熱出汗，還會帶走一部分鋅。研究表明。鋅參與味蕾素的合成，有增強味蕾機能、促進食欲的作用，而體內(nèi)缺鋅容易引起食欲不振。缺鋅乏還會影響男性性功能，因為鋅是雄性激素合成的必需物質(zhì)，同時也負(fù)擔(dān)著保護前列腺的重任。

富含鋅的食物有水產(chǎn)品、紅肉類、內(nèi)臟、堅果和粗糧等。牡蠣是公認(rèn)含鋅最多的食物，多吃貝類海鮮和蝦是補鋅的最佳途徑。

(4)蛋白質(zhì)

到了夏天，很多食欲不振的人往往選擇吃涼拌菜、水果、涼粉涼皮或清粥咸菜，而這些食物沒法提供足夠的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是機體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果攝入不足會影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。

因此，夏天要適當(dāng)吃一些魚、瘦肉、豆腐、雞蛋、奶制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，提高機體免疫力。

2、高溫天氣如何養(yǎng)生

飲食：及時補水、忌猛吃冷飲

夏季溫度高，人體水分揮發(fā)較多，要及時補充水分這個道理大家都知道，但大渴忌過飲，這樣喝水會使胃難以適應(yīng)，造成不良后果。

夏天要多吃瓜，這是因為瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。比如：黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等，它們是含水量最高的食物，而且富含礦物質(zhì)和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分。同時它們幾乎不含脂肪，能量低，大部分有降脂降糖的功效。

除了多吃芹菜、百合、西紅柿、黃瓜等富含維生素C的蔬菜，還要適當(dāng)吃點苦瓜、龜苓膏等苦味食物，有助利尿祛濕、消炎退熱。

防暑：防護工作要做足、忌空調(diào)開得過低

外出的要注意遮陽降溫，選擇透氣好、淺色天然面料的衣服，不要赤膊，長時間暴露在烈日下最好穿寬松的長袖長褲，避免皮膚曬傷。出門要做足防曬準(zhǔn)備，戴太陽鏡、遮陽帽或使用遮陽傘。

老年人外出最好要有家人陪伴。中午12點至下午2時，陽光最充足，盡量不要呆在戶外。悶熱、空氣不流通的房間和露天的場地都應(yīng)盡量避免長時間停留，這些地方都容易引起中暑。

選擇運動項目時，夏天不提倡進行爬山等在室外、白天進行的劇烈運動，建議可選擇游泳、早晚慢跑等體育活動。戶外運動時，要準(zhǔn)備好防暑藥品，包括：藿香正氣液、十滴水、仁丹等等。

另外，如果是自駕出行，在出發(fā)前，一定要先把車內(nèi)空調(diào)和車窗打開，讓車內(nèi)的空氣流通，然后再進入車內(nèi)。發(fā)動行走前3分鐘盡量不要關(guān)窗，給點時間讓車內(nèi)的空氣排出。

空調(diào)是夏季降溫的好幫手，但空調(diào)溫度不要開設(shè)過低，如果室內(nèi)外溫差太大，也會導(dǎo)致中暑的發(fā)生。要保持居室和辦公室的通風(fēng)，但不要守著空調(diào)和風(fēng)扇。白天空調(diào)保持在26℃或以上，睡覺時空調(diào)溫度28℃為最佳。

3、夏季涼菜食譜

(1)清拌苦瓜

[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。

[做法]1、苦瓜洗凈，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。2、將鹽、辣油、香油、糖、蒜(搗成泥)、味精放在一起，調(diào)勻，倒在苦瓜絲中，拌勻即可。

[功效]清心火，去煩燥

(2)蒜泥菠菜

[配料]菠菜，蒜泥，香油，鹽，雞精，醋，黃，紅辣椒。

[做法]1、菠菜去掉老葉，洗凈，放入沸水中焯一下備用(在水中放一點食用油可使菜保持青翠)。2、將蒜泥、香油、鹽、雞精、醋放入小碗中拌勻。3、將焯好的菠菜整齊的碼放在盤中，再將調(diào)好的汁淋在菠菜上，灑上黃、紅辣椒末點綴就可以上桌了。

[功效]清熱解暑，生津除煩。

(3)涼拌萵筍

[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

[功效]利五臟，通經(jīng)脈

大家不妨按照上面的步驟嘗試做一下，但要注意做好食材的保鮮，否則會起到相反的效果，不利于養(yǎng)生保健。