高血壓是中老年人比較高發(fā)的一種疾病，血壓升高，對身體健康有很大的影響，平時飲食方面也需要注意，有些食物可能會加重高血壓的狀況，應(yīng)該吃一些有助于降低血壓的食物，那么高血壓飲食方面要注意什么？高血壓患者的飲食禁忌有哪些？

1、高血壓飲食禁忌

1、飲食要清淡

素食方式可使高血壓患者血壓降低，高血壓患者應(yīng)多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜和水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，少吃動物油脂和油膩食品，少吃糖、濃茶、咖啡等刺激性食品。

2、限制食鹽量

控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩(wěn)定血壓，在飲食中應(yīng)減少烹調(diào)用鹽，每人每日以不超過6g為宜。多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物，含鉀豐富的食物有：土豆、芋頭、茄子、萵筍、海帶、冬瓜、西瓜、柑橘等。含鈣豐富的食物有：牛奶、酸奶、蝦皮、芝麻醬、綠色蔬菜等。

3、戒煙戒酒

煙、酒是高血壓的危險因素，嗜好煙、酒的人更容易發(fā)生高血壓心腦血管病變，而且煙、酒還能降低高血壓患者對藥物的敏感性。

4、飲食應(yīng)節(jié)制

一日三餐定時定量，不要暴飲暴食，吃飯以八分飽為宜。高血壓患者在飲食中應(yīng)適量吃一些能降低血壓的食物，如：黑木耳、荸薺、芹菜、葫蘆、綠豆、西瓜皮、蓮子心等。

5、早餐少吃雞蛋

雞蛋所含的膽固醇比較高，不適合高血壓患者食用，其中，蛋黃所含的膽固醇是蛋白的2000倍，所以即使吃雞蛋也盡量少吃蛋黃。

6、多吃豆類

無論紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆，只要是豆類含鉀都十分豐富，大豆制品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富，因此，豆腐是高血壓病人每天都應(yīng)當(dāng)吃的食物。成年人200～300克/日為宜。而紅豆、綠豆、蕓豆搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等，都非常好。

7、多吃蔬菜

很多高血壓朋友都有這樣的體會，吃芹菜有很好的降血壓食療功效，因為無論是鉀、鈣、鎂，都在綠葉蔬菜中，而芹菜的確是綠葉蔬菜降血壓的典型代表。通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀、鈣、鎂含量越高，同一株蔬菜，葉子的顏色比桿莖深，自然有效成分含量也更高，吃芹菜一定要連同葉子一起吃。

8、注意補鎂

最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，膳食中鎂的攝入量與血壓水平呈負(fù)相關(guān)，即攝入鎂越多，血壓降得越低。

2、降血壓的食譜

(1)椒鹽毛豆

材料：毛豆350克，花椒5克，鹽8克。

做法：

1、將毛豆洗凈，瀝去水分，用剪刀剪去兩端的尖角。

2、將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水與毛豆平。

3、用旺火加蓋煮20分鐘后撈出，裝盤即可。

(2)扒鮮蘆筍

材料：蘆筍500克，植物油30克，料酒15克，白砂糖5克，味精2克，香油10克，鹽3克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

做法：

1、將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈，將蘆筍劈開，切段，將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥姜末熗鍋。

2、烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內(nèi)。

3、開后用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。

(3)松花拌豆腐

材料：豆腐（南）350克，松花蛋（鴨蛋）150克，醬油10克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克。

做法：

1、將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花；松花蛋洗凈切丁，置豆腐中央。

2、取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調(diào)勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。

(4)腰果拌西芹

材料：西芹250克，腰果50克，鹽2克，味精1克，香油10克。

做法：

1、將西芹去根、葉洗凈，切成菱形片。

2、放入開水鍋中燙，待水再次開時，撈出瀝水。

3、將腰果用麻油炸至淺黃色撈出，涼透。

4、將西芹與精鹽、味精、涼透的麻油拌勻，撒上腰果即成。

(5)桂花蓮子羹

材料：蓮子250克，瓊脂25克，白砂糖150克，糖桂花5克。

做法：

1、將蓮子用開水浸泡1小時，剝?nèi)バ竞蟮谷氩讳P鋼鍋中，加水適量（以浸沒為準(zhǔn)），旺火煮沸后，改用小火慢燉2小時，至蓮子酥爛后，湯糊成較軟的羹，加入白糖，桂花。

2、將瓊脂切成絲狀，提前浸泡1夜（水與瓊脂的比例為20：1），然后加熱化開。

3、將化開的瓊脂液倒入蓮子湯糊中，攪拌均勻，離火后，倒入一定形狀的容器中，冷卻后便可食用。

(6)苦瓜排骨湯

材料：排骨300克，豆豉，白苦瓜1條，姜，米酒2湯匙，白砂糖1/2湯匙，鹽。

做法：

1、將白苦瓜洗凈剖開，去除內(nèi)部白膜和籽，切成塊狀，焯水去除苦澀味，撈起待用；排骨洗凈，切塊，汆水撈起。

2、煮沸清水倒入大燉盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有調(diào)味料，蓋上蓋子，將燉盅放入蒸鍋，隔水大火蒸30分鐘即可食用。

(7)涼拌土豆山藥

材料：土豆200克，山藥100克，適量的蔥花、辣椒。

做法：

1、土豆洗凈去皮切絲焯水至熟，山藥洗凈蒸熟放涼去皮切成絲備用。

2、將熟的土豆比、山藥絲裝入容器內(nèi)，加入適量的麻油、鹽、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌勻裝入盤內(nèi)，撒上蔥花。

3、在鍋內(nèi)倒入食油約25ml，開大火燒至食油沸，然后將沸油倒入菜上淋即可。