通常我們將腌制過(guò)的蔬菜叫做腌菜,其實(shí)很多人都喜歡吃腌菜,特別是中老年人,腌菜適合下飯,很多人喜歡吃吃稀飯的時(shí)候就吃些腌菜,腌菜可以用很多蔬菜來(lái)做,有的人喜歡用白菜有的人喜歡用油白菜,還有的人喜歡用蘿卜等,那孕婦可以吃腌菜嗎?孕婦能吃腌菜嗎?
腌菜,是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來(lái)保藏蔬菜,并通過(guò)腌制,增進(jìn)蔬菜風(fēng)味的發(fā)酵食品,酸菜、泡菜都屬腌菜系列。腌菜具助消化、消油膩、調(diào)節(jié)脾胃等作用,因此受到人們喜愛(ài)。
孕婦可以吃腌菜,但應(yīng)少吃。蔬菜在腌制過(guò)程中會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是維生素C,孕婦長(zhǎng)期吃腌菜就容易導(dǎo)致維生素C缺乏。再加上腌菜鹽分過(guò)高,孕婦長(zhǎng)期吃會(huì)增加患高血壓風(fēng)險(xiǎn)。
孕婦吃腌菜對(duì)胎兒有影響。蔬菜在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸胺,這種物質(zhì)具有致癌性。孕婦吃多了對(duì)胎兒的發(fā)育是沒(méi)有好處的,甚至可能導(dǎo)致胎兒畸形。
孕期喜吃酸味食物的孕婦可以選用一些帶酸味的新鮮瓜果,如西紅柿、青蘋(píng)果、橘子、草莓、葡萄、酸棗等,這些食物不僅開(kāi)胃,也富含多種營(yíng)養(yǎng)素,食之有益健康。此外,也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬,增加一些酸味。
1、積酸菜最重要的工具就是瓦缸了,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的廣口瓦缸或瓷缸都可以用來(lái)積酸菜,用之前要完全洗凈,不能殘留油和水。另外,現(xiàn)在很多人使用塑料盒或塑料桶積酸菜,這樣做并不可取。
2、除了瓦缸,積酸菜時(shí)還需要用到一塊表面平滑的大鵝卵石。這樣的鵝卵石,可以在河灘或湖邊找到
3、冬天大白菜大量上市的季節(jié)最適合積酸菜。大白菜的品種非常豐富,除了青口白菜不適合用來(lái)積酸菜以外,其他品種的白菜都可以,尤其是比較疏松的品種更好。
4、這里用到的調(diào)味料非常簡(jiǎn)單,只需要準(zhǔn)備花椒和日曬鹽,用量可以根據(jù)白菜量的多少而定。
5、酸菜之所以會(huì)產(chǎn)生酸味,那是因?yàn)榘l(fā)酵的緣故,所以需要在白菜中加入一些原料,使其發(fā)酵。淘米水就是最好的發(fā)酵劑,事先準(zhǔn)備好相當(dāng)于瓦缸容積1/5的淘米水。
6、積酸菜要在幾個(gè)步驟上用到開(kāi)水,所以燒好一大鍋開(kāi)水是很重要的。
7、食材用刷子和洗滌靈仔細(xì)地將瓦缸里面反復(fù)洗刷干凈,不能殘留一點(diǎn)點(diǎn)油膩。
8、燒開(kāi)一鍋水,迅速倒入瓦缸中,用干凈湯匙或長(zhǎng)筷子攪拌,把瓦缸內(nèi)壁全部用開(kāi)水燙一遍,然后倒出水,把瓦缸晾干。
9、選擇表面光滑的大塊鵝卵石,用刷子仔細(xì)刷洗干凈,晾干水分備用。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起