蓬蒿，眾所周知具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。那茼蒿和白蘿卜能一起吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、茼蒿和白蘿卜能一起吃嗎？

2、茼蒿怎么炒蘿卜絲？

3、茼蒿和什么一起炒好吃？

茼蒿和白蘿卜能一起吃嗎？

茼蒿和白蘿卜都屬于生活中比較常見的蔬菜，其中所含的成分并不存在配伍禁忌，所以茼蒿是可以和白蘿卜一起吃的，并不需要太過于擔(dān)心。

但是從中醫(yī)的角度上來看，茼蒿和白蘿卜都屬于寒涼性的食材，食用后會對人體的脾胃造成一定的刺激，因此對于一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群來說，在吃茼蒿和白蘿卜的時候最好不要同時食用過多。

茼蒿怎么炒蘿卜絲？

材料：胡蘿卜500克。茼蒿250克，雞湯，干淀粉，香油，食鹽各適量。

做法：

1、胡蘿卜洗凈切絲。

2、茼蒿洗凈，切段備用。

3、油鍋燒熱，將胡蘿卜絲放入熱鍋中煸炒，加入雞湯。

4、胡蘿卜絲七成熟時，再加入茼蒿段抄拌，加食鹽調(diào)味。

5、熟透后勾薄芡，淋上香油起鍋即可。

茼蒿和什么一起炒好吃？

1、茼蒿炒豆腐

材料：茼蒿粒200克，鹵水豆腐1大塊（約300克），雞蛋2個。

調(diào)料：蔥末，姜末各10克，鮮蝦醬2大匙，味精，胡椒粉，香油，高湯，植物油各適量。

做法：將鹵水豆腐切成小丁，放入熱油鍋中煎至表面呈黃色時盛出，雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液。蝦醬倒入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎，再加入蔥末，姜末，高湯，味精，胡椒粉，豆腐丁燒至入味，最后加入茼蒿丁，淋入香油即可。

2、茼蒿炒黃蜆

材料：茼蒿200克，黃蜆子500克，青椒絲，紅椒絲，干椒絲少許。

調(diào)料：蒜末10克，蔥末5克，精鹽，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少許，植物油1大匙。

做法：黃蜆子刷洗干凈，放入清水鍋中煮至蜆殼微開，撈入盆中，原湯留用。茼蒿擇洗干凈，切成小段，鍋中加入植物油燒至六成熱，先下入青椒絲，紅椒絲，干椒絲，蔥末和蒜末炒香，再放入茼蒿段炒至斷生，添入煮蜆子的原湯，加入精鹽，味精，胡椒粉燒沸。然后放入蜆子炒勻，淋上熱花椒油，出鍋裝盤即成。

3、茼蒿炒肉絲

材料：嫩茼蒿400克，豬瘦肉100克。

調(diào)料：蔥絲，姜絲各5克，味精少許，精鹽，醬油各1小匙，香油1/2小匙，調(diào)和油2大匙。

做法：茼蒿切去老根，放入淡鹽水中浸泡并洗滌整理干凈，撈出瀝干水分，切成3厘米長的段。豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，擦凈表面水分，切成絲放入盤中，加入少許精鹽，味精和調(diào)和油調(diào)拌均勻。坐鍋點(diǎn)火，加入調(diào)和油燒至五成熱，先下入肉絲煸炒至變白，再放入蔥絲，姜絲，用旺火快速翻炒出香味，然后加入醬油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至斷生。加入味精翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。

總結(jié)：對于一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群來說，在吃茼蒿和白蘿卜的時候最好不要同時食用過多。