川貝，百合科、貝母屬植物的干燥鱗莖，屬于草本類(lèi)的藥材。川貝是一種常見(jiàn)的中藥材，主要是用于止咳化痰，很多人在咳嗽的時(shí)候都會(huì)熬一點(diǎn)川貝來(lái)吃，但因?yàn)榇ㄘ惐旧砭褪且环N中藥材，因此很多人會(huì)覺(jué)得很酷，那事實(shí)上怎么樣呢？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、川貝苦嗎？

2、川貝蒸的久一點(diǎn)會(huì)苦嗎？

3、川貝怎么鑒別真假？

川貝苦嗎？

川貝母為百合科多年生草本植物，也是一種名貴的中藥材，其味甘，微苦，性涼，具有潤(rùn)肺、止咳、化痰等功效，適用于治療外感風(fēng)熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等癥。川貝品種很多，真品的川貝是略帶一點(diǎn)苦味的，但是苦味并不是很重。

川貝蒸的久一點(diǎn)會(huì)苦嗎？

川貝本身苦味就不重，一般川貝在蒸煮過(guò)后，苦味更是會(huì)變淡，特別是很多人喜歡用川貝蒸雪梨吃，這樣子吃雪梨的甜味完全是可以覆蓋掉川貝本身帶的苦味，所以一般來(lái)說(shuō)，真品的川貝蒸的時(shí)間久也不會(huì)有十分明顯的苦味的。

川貝怎么鑒別真假？

1、看外觀

川貝的種類(lèi)有很多，其中最常見(jiàn)，最名貴的當(dāng)屬松貝，其外形成圓錐形或近球形，顏色呈米白色，外面鱗瓣大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗稱(chēng)“懷中抱月”。如果是假品，外觀會(huì)有所不同，而且顏色可能會(huì)特別的白，這樣的川貝多是經(jīng)過(guò)了漂白或用了其他的作物代替。

2、用手摸

真品的川貝用手摸起來(lái)有正常植物的顆粒感，川貝粉也是特別的細(xì)膩、輕盈；而假品川貝摸起來(lái)有一種打蠟的感覺(jué)，滑溜溜的，假的川貝粉摸起來(lái)也感覺(jué)像石灰粉。

3、聞氣味

真品的川貝聞起來(lái)略帶苦味，但是并不會(huì)覺(jué)得難聞，有的人會(huì)覺(jué)得聞起來(lái)帶有一點(diǎn)腥味，而假品的川貝聞起來(lái)沒(méi)有這種味道，或者有其他的味道。

總結(jié)：真品的川貝在蒸煮過(guò)后是不會(huì)有明顯的苦味的，如果加入其他的藥材或食物，更是可以完全改過(guò)川貝的味道；而假的川貝即使經(jīng)過(guò)了蒸煮，也有很明顯的苦澀口感。