肥牛卷，眾所周知其并不是很好保存，因此常被切成肥牛卷以冷凍保存，經(jīng)過冷凍保存的肥牛卷中仍然含有許多營養(yǎng)成分，只是跟新鮮的肥牛相比，冷凍之后的肥牛卷營養(yǎng)價(jià)值會有所減少，其口感也會有所影響。那肥牛卷煮過還是粉色正常嗎？具體介紹如下！

本文目錄

1、肥牛卷煮過還是粉色正常嗎？

2、肥牛卷是什么肉？

3、怎么挑選肥牛卷？

4、肥牛卷肥瘦好還是精瘦好？

肥牛卷煮過還是粉色正常嗎？

煮熟的肥牛卷一般都是呈淡灰色的，如果還是呈粉色的話說明還沒有完全煮熟，像這種情況建議再繼續(xù)煮一會就行。但如果肥牛卷煮了很久之后還是呈粉色的話，就說明肥牛卷的肉質(zhì)可能有問題，像這種肥牛卷的話就不建議再繼續(xù)食用，不然就會對健康造成不好的影響。

肥牛卷是什么肉？

一般正宗的肥牛卷選用的都會是牛肉，高級一點(diǎn)的肥牛卷還會特地選用牛腿肉，但如果是那種較為便宜的肥牛卷的話，選用的可能就會是合成肉了。

肥牛卷是一種經(jīng)過處理后的牛肉，其會用專門的機(jī)器將牛肉切割成薄片，看起來十分誘人，這樣切好的肥牛卷很適合下火鍋，稍微燙一下就很容易熟。

怎么挑選肥牛卷？

1、看配料表

現(xiàn)在的肥牛卷大多都是包裝好的，像這種的話，買的時(shí)候一定要注意看配料表，看看配料表是是否有添加大量添加劑，如果有大量添加劑則說明是劣質(zhì)牛肉卷。

2、看彈性

在購買肥牛卷的時(shí)候可以稍微按一下肥牛卷，如果能立刻恢復(fù)原樣則說明肥牛卷的品質(zhì)較好。且還要看看肥牛卷會不會粘手，粘手則說明不新鮮了。

3、聞味道

品質(zhì)好的肥牛卷聞起來只會有牛肉特有的味道，如果味道有異味的話，則說明可能有加入某些化學(xué)成分。

肥牛卷肥瘦好還是精瘦好？

在購買肥牛卷是一定不要買那種全身瘦肉的，這種肥牛卷口感不會太好。優(yōu)質(zhì)的肥牛卷一般顏色是紅白相間的，也就是肥瘦相間，且紅色部位要多于白色部位。如果白色部位多于紅色部位，也就是肥多于瘦的話，這樣的肥牛卷品質(zhì)也不好，吃起來口感也不行。

總結(jié)：煮熟的肥牛卷一般都是呈淡灰色的，如果還是呈粉色的話說明還沒有完全煮熟，像這種情況建議再繼續(xù)煮一會就行！