牛肉，眾所周知其是一種及其容易變質(zhì)的肉類。儲(chǔ)存牛肉時(shí)可將牛肉與一小碟芥末放在一個(gè)密封容器里，這樣在一般的室溫下，可存放4~5天;另外還有一種儲(chǔ)存方法，將牛肉按每次的食用量切成大小適當(dāng)?shù)男K，分別用保鮮袋裝好，放入冰箱里。相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、牛肉怎么保存？

2、吃了變質(zhì)牛肉怎么辦？

3、吃牛肉中毒有什么癥狀？

4、吃牛肉有什么好處？

牛肉怎么保存？

1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設(shè)置在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會(huì)讓肉保持最長的和最佳狀態(tài)。溫度太低會(huì)讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質(zhì)地。如果溫度上升太多，會(huì)使細(xì)菌在牛肉上面生長。

2、當(dāng)冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜，應(yīng)該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱里的水分進(jìn)入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。

3、冷凍新鮮牛肉的時(shí)機(jī)很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內(nèi)不能用完，那么就應(yīng)該盡快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質(zhì)地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時(shí)應(yīng)該分成合適的小塊。

吃了變質(zhì)牛肉怎么辦？

由于變質(zhì)的食物會(huì)對(duì)健康造成較大危害，所以在吃了變質(zhì)的牛肉后，有出現(xiàn)不適反應(yīng)時(shí)，建議及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行治療，以免延誤病情引起更嚴(yán)重的后果。

但要是食用量較少，沒有出現(xiàn)什么不適反應(yīng)的話，則可以通過多喝溫水，或者富含維生素的水果來加快機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)排出速度。

吃牛肉中毒有什么癥狀？

一般來說，食物中毒程度較輕的話，多以急性胃腸炎癥狀出現(xiàn)，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等，中毒程度較重的話，則會(huì)在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀。

但食物被污染的方式和程度很復(fù)雜，所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)也多種多樣，除了這種急性中毒反應(yīng)以外，還有可能會(huì)造成慢性中毒，甚至可導(dǎo)致致病、致畸、致突變。

吃牛肉有什么好處？

1、益氣養(yǎng)胃

牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品，常吃牛肉尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

2、促進(jìn)康復(fù)

牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

3、減肥

因?yàn)榕Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。

注意：將鮮肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。