秋葵，錦葵科一年生的草本植物，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖分、纖維素、鉀、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，其中汁液汁液含有大量的果膠、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等成分，食用后不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，還有健胃腸的保健功效。那秋葵白色的好還是綠色的好？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、秋葵白色的好還是綠色的好？

2、秋葵為什么有白色的？

3、紅色秋葵和綠色秋葵有什么區(qū)別？

4、秋葵怎么清洗干凈？

秋葵白色的好還是綠色的好？

秋葵如果里面是白色的話，屬于正常現(xiàn)象，因為其果籽和果肉本來就是白色的，但若是秋葵表面發(fā)白的話，一方面有可能是套袋遮光引起的不正常顏色改變，還有一種可能是秋葵遭受了霉菌毒素的感染，出現(xiàn)的表面發(fā)霉長白毛現(xiàn)象，這樣的秋葵還會散發(fā)出霉味，不能繼續(xù)吃，對健康有害。

市面上大多數(shù)秋葵品種的顏色都是綠色，部分品種的秋葵會呈紫紅色，暫未發(fā)現(xiàn)有白色的秋葵，只有白秋葵這一品種，但白秋葵是因為開白色的花而被命名，其果實并不是白色，因此綠色的秋葵更好一些。

秋葵為什么有白色的？

市面上大多數(shù)的秋葵外表是綠色，而內(nèi)部才會是白色，要是秋葵的外面是出現(xiàn)白色的話，可能是由于水果套袋擋光造成的異常色調(diào)更改，這樣的秋葵一般可以食用。

但要是收到細菌污染，會導致秋葵出現(xiàn)發(fā)霉長白毛的情況，這樣的秋葵還會散發(fā)出異味，不能食用，以免引起身體出現(xiàn)不適的情況。

紅色秋葵和綠色秋葵有什么區(qū)別？

1、顏色不同

紅秋葵：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的，是秋葵屆顏值的扛把子。

綠秋葵：綠秋葵的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數(shù)秋葵都是綠秋葵。

2、營養(yǎng)價值

紅秋葵：紅秋葵之所以呈現(xiàn)紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素是一種抗氧化物，食用紅秋葵對于減緩衰老是很有幫助的。

綠秋葵：綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養(yǎng)物質(zhì)綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中豐富的粘液蛋白，秋葵所共有的維生素A、維生素C等。

3、烹飪方式不一樣

紅秋葵：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用，讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素。

綠秋葵：綠秋葵中不含有花青素，為了更好的吸收秋葵中的蛋白質(zhì)還是其他營養(yǎng)元素，建議將綠秋葵烹飪煮熟后食用。

4、價格不同

紅秋葵：紅秋葵產(chǎn)量比較少，物以稀為貴，價格也會相應的走高，所以紅秋葵的市價比綠秋葵要高得多。

綠秋葵：綠秋葵的種植歷史悠久，產(chǎn)量較多，綠秋葵的價格始終保持在穩(wěn)定的價格上，起伏不大，相對紅秋葵來說要便宜一些。

秋葵怎么清洗干凈？

1、先將秋葵拿出。

2、然后將秋葵表面的臟東西洗凈。

3、之后用清水將秋葵表面的絨毛搓洗干凈。

4、最后用清水將其清洗干凈即可。

總結(jié)：白顏色的秋葵除了食用價值較高以外，其種子具有獨特的麝香味，可以提制芳香油，根部含粘質(zhì)，可以供制綿紙的糊料，花大色艷，可以作為觀賞用。